2015年1月16日の雨上がり食楽部レシピは、余ったおもちでイタリアン雑煮。
なるはやクッキングは、さつまいもと豚肉の梅煮。
イタリアン雑煮
●材料（２人分）
・ベーコン・・・80g
・ズッキーニ・・・1/2本（60g）
・角餅・・・１個
・トマト・・・1/2個
・サラダ油・・・適量
・赤インゲン（水煮缶）・・・60g
・スライスチーズ・・・１枚
・バジル・・・適量
【Ａ】
・水・・・300cc
・チキンブイヨン（固形）・・・１個
・白インゲン（水煮缶）・・・130g
【Ｂ】
・塩、こしょう・・・適量
・粉チーズ・・・大さじ１
・バター・・・5g
●作り方
１、おもちは６～８等分に切り、１０分ほど水に浸けておく。
餅は水に浸けておくことでしっとりと焼き上がる！
２、鍋に【Ａ】を入れ、白インゲンを潰してスープに溶かす。
３、ベーコンは1cmの棒切り、ズッキーニは1cm角のサイコロ切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、ベーコン・ズッキーニを炒める。
４、（２）に焼き色がついたら（１）の鍋に入れ、赤インゲンの加えて【Ｂ】で味をつける。
５、水につけておいたおもちの表面の水気を拭き取る。
サラダ油を多めにひいて揚げ焼きにする。
６、トマトは横1/2に切り、トマトの断面を上にしてトースターなどで焼く。
７、お皿にトマトをのせ、その上にスライスチーズをのせる。
さらにその上から（４）をかけて、揚げ焼きしたおもちをのせ、バジルを飾れば出来上がり！
さつまいもと豚肉の梅煮
●材料
・豚バラ肉・・・85g
・カレー粉・・・適量
・粉山椒・・・適量
【Ａ】
・和風ダシ・・・250cc
・酒・・・大さじ１と1/2
・みりん・・・大さじ１と1/2
・淡口醤油・・・大さじ１
【Ｂ】
・さつまいも・・・1/2本
・梅肉・・・20g
・はちみつ・・・大さじ１
●作り方
１、鍋に【Ａ】を入れて沸かし、【Ｂ】を加えて少し似てから豚肉をのせて蒸し焼きにする。
サツマイモはサッと煮てシャキシャキ感を残すのがポイント。
２、豚肉に火が通ったらお皿に盛りつけ、アクセントにカレー粉と粉山椒を振りかけたら出来上がり！