2015年6月1日めざましテレビグルメ～じんの
ゲストは、高杉真宙（まひろ）さん。
なんと、博多雑煮を作りたい！そう。
なんでも高杉家の豪華な正月料理は、お母さんと
おばあちゃんの手作りで、東京でも博多雑煮が食べれたら
いいなぁ～と高杉さん。
この博多雑煮レシピは、福岡にいるお母さん伝授のレシピ。
去年、仮面ライダーを演じて注目を浴び、
「ゴーストライター」に中谷美紀さんの息子役で出演。
実は、ファブリーズ（謝る母編）のCMで一家の長男役
にも出演していたんですね。
そんな高杉真宙さんは、6月1日から始まる
「明日もきっと、おいしいご飯～銀のスプーン～」
で、お母さんの代わりにご飯を作る高校生役を演じるそうで、
お料理を猛特訓中！
材料
・小松菜
・にんじん
・サトイモ
・丸餅
・かまぼこ
・あご（トビウオの干物）
・干し椎茸
・昆布
・ブリの切り身
・塩
・薄口しょうゆ
・濃口しょうゆ
作り方
１、干し椎茸・昆布・あごでだしをとる。
２、（１）のだしに濃い口しょうゆと薄口しょうゆで味付け。
３、小松菜・にんじん・サトイモ・かまぼこを食べやすい
大きさに切って、別々の鍋で茹でる。
４、お餅は焼かずに、だしに使った昆布を入れて茹でる。
５、（３）で茹でた具材を（２）のだし汁に入れる。
６、器に盛ったら出来上がり。
「ふるさとの味思い出し雑煮」
冷やし雑煮
そんな博多雑煮が、夏にぴったりな味に大変身。
フードコーディネーターの渡邉未央さんが教えてくれましたよ。
●材料
湯むきしたトマト、大根おろし
●作り方
１、「博多雑煮」の具材が入っただし汁にトマトを加え、
５分程煮たら、鍋ごと冷水で冷やす。
氷水で冷やすと、ブリの臭みも出ず
脂も固まりません。
２、（１）の鍋に大根おろしを投入。
３、これを「お椀」ではなく、「スープ皿」に盛り付けると、
「冷やし雑煮」に大変身。
冷やし雑煮を初めて食べたという高杉真宙さんは、
「全然違う！爽やかです。夏って感じ」
という感想でした～。