2017年11月6日のキューピー3分クッキングレシピは、薄切り大根と豚肉の柚子こしょう煮＆めかぶと青菜のあえもの。
薄切り大根と豚肉の柚子こしょう煮
●材料(4人分)
・大根・・・2/3本(正味700g)
・豚バラ肉(薄切り)・・・300g
・だし汁・・・2+1/2カップ
・酒・・・大さじ2
・しょうゆ・・・小さじ2
・みりん・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1/4
・柚子こしょう・・・小さじ2
●作り方
１、大根は皮を厚めにむき、2～3mm厚さの輪切りにする。
残った皮は炒めものや漬けものに使うとよい。
２、豚肉は4cm長さに切る。
３、フライパンにだし汁、酒、しょうゆ、みりん、塩を混ぜ、強火にかけてひと煮立ちさせる。
(2)の豚肉を加え、再び煮立ててアクをとる。
柚子こしょう、大根の順に加え混ぜ、落としぶたをし、途中1度混ぜ、大根がやわらかくなるまで中火で15～20分煮る。
柚子こしょうはアクをひいてから加える。
大根がやわらかいのがお好みの方は煮る時間を長くするとよいでしょう。
めかぶと青菜のあえもの
●材料(4人分)
・めかぶ(味つけされていないもの)・・・2パック(70g)
・小松菜・・・1わ(200g)
・長芋・・・170g(正味150g)
・キユーピー テイスティドレッシング黒酢たまねぎ・・・適量
・塩
●作り方
１、小松菜は茎の根元に十文字に切り込みを入れ、水にさらして汚れを除く。
熱湯に塩少々を加え、小松菜を2～3分ゆで、ザルに上げて冷ます。
水気を絞り、4cm長さに切り、さらに水気を絞る。
２、長芋は皮をむき、1cm厚さの輪切りにしてポリ袋に入れ、めん棒で粗くたたく。
３、(1)と(2)を合わせて器に盛り、めかぶをのせ、ドレッシングをかけて混ぜて食べる。