2017年12月18日のキューピー3分クッキングレシピは、白菜、えび、ゆり根の炒めもの。
●材料(4人分)
・白菜・・・4～5枚(400g)
・えび(無頭・殻つき)・・・(中)10尾(200g)
・酒、片栗粉・・・各大さじ1
・ゆり根・・・1個(150g)
・しょうがの薄切り・・・1かけ分
・塩・・・少々
・油・・・大さじ2
【合わせ調味料】
・水・・・1/4カップ
・酒・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・砂糖・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・少々
・ごま油・・・小さじ1
・片栗粉・・・小さじ1
●作り方
１、えびは殻と尾を除き、さっと洗って水気をふき、縦半分に切り、背ワタを除き、酒をふる。
炒める直前に汁気をふき、片栗粉をまぶす。
えびの片栗粉は炒める直前にまぶす。
２、白菜は縦半分に切り、葉元は2～3cm幅にそぎ切りにし、葉先は5～6cm長さに切る。
ゆり根は1枚ずつはがして洗い、変色した部分はそぎとる。
ゆり根は根元の芯に包丁を入れて1枚ずつはがしていき、汚れやキズがあれば削りとる。
３、合わせ調味料の材料を混ぜておく。
４、中華鍋に油大さじ1を熱し、(1)のえびを入れて炒め、色が変わったらとり出す。
５、中華鍋をきれいにふき、油（大さじ1）を熱し、しょうがを弱火で炒め、香りが立ったら中火にしてゆり根を加えさっと炒め、白菜の葉元を入れ2～3分炒める。
塩少々をふり、強めの中火にして葉先を加え、さらに2分ほど炒める。
全体にしんなりしたら(4)のえびを戻し入れ、(3)の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。