2015年8月6日のあのニュースで得する人損する人で、
人気ブロガーYOMEちゃん＆元料理人のお笑い芸人 イシバシハザマの石橋尊久さん
の早ワザ作り置きレシピが紹介されていました。
使いまわすのは、「野菜の出汁ガラ」と「にんにくオリーブオイル」。
作り置きの野菜の出汁ガラを使い回して１５分で４品完成！
神奈川県の葉山在住の主婦、大井純子さん（４３歳）。
通称YOMEちゃんで、ブログ名は「毎日の献立風景」。
１か月に200万件のアクセスを誇る人気料理ブロガーです。
今回は、野菜スープを取った後の出汁ガラを使い回すレシピを
教えてくれました。
野菜は切ってある＆火は通っているので、調理する時間を省けて、
包丁いらず！
野菜の出汁ガラは、しっかりとフタをして、冷蔵庫で５日間保存可能。
野菜の出汁ガラの作り方
●材料
・玉葱・・・1/2個
・人参・・・1/2本
・セロリ・・・1本
・ミニトマト・・・5個
・にんにく・・・1片
・ハム・・・20g
・塩・・・小さじ1
・水・・・800cc
●作り方
１、玉葱はみじん切り、ニンジンは薄いいちょう切り、セロリは薄いスライス、
ミニトマトは半分に、にんにくは繊維に逆らってスライス、ハムは5mm幅に
切る。
２、鍋に刻んだ具材を入れ、塩と水を加えて火にかける。
３、沸騰したら中火に落として20分煮て、ザルでこしたら完成！
●中華野菜炒め
野菜の出汁ガラ・豚肉・ピーマンを炒める。
●おからナゲット
野菜の出汁ガラをおからに混ぜ込んで揚げる。
●ナポリタン
１、野菜の出汁ガラ・ケチャップ・とんかつソース・ハチミツ・牛乳
と混ぜる。
２、茹でたパスタと絡める。
●カルパッチョ
１、野菜の出汁ガラ・オリーブオイル・レモン汁を混ぜる。
２、刺身にかける。
●野菜のバターピラフ
１、野菜の出汁ガラを米が入った炊飯器に入れる。
２、塩・バターを入れて炊く。
●ロールキャベツ
１、野菜の出汁ガラをひき肉と混ぜる
２、トマトソースと煮込む。
作り置きのにんにくオリーブオイルを使い回して３品の本格イタリアン！
イシバシハザマの石橋尊久さんは、料理が超得意なお笑い芸人。
人気料理レシピサイト「クックパッド」で、オリジナルレシピを投稿し、
約180万のアクセスを誇る、本格イタリアンが作れる腕前。
「よしもと料理男子」という名前でクックパッドに投稿していますよ♪
にんにくオリーブオイルの作り方
●材料
・にんにく・・・1個
・オリーブオイル・・・浸るくらい
●作り方
にんにくをみじん切りにし、にんにく全部が浸るくらいに
オリーブオイルを入れる。
しっかりとフタをして、冷蔵庫で約１か月保存可能！
料理の際にオリーブオイルでニンニクを炒めるのと何が違うの？
実は、オリーブオイルにニンニクを漬けると、旨みが溶け出し、
風味が増すとのこと。
ニンニクを直接炒めると、風味が熱で飛んでしまうそう・・・。
オリーブオイルに溶け込んだニンニクの旨みは、熱で飛びづらくなります。
●イタリアンバゲット
１、ニンニクオリーブオイルを食パンに塗る。
２、塩を軽くふる。
３、オーブン（230℃）で約５分焼く。
●イタリアン豆腐カプレーゼ
切った豆腐とトマトにニンニクオリーブオイルをかけ、
塩・こしょうを軽くふる。
●イタリアン焼き魚
１、フライパンでニンニクオリーブオイルを熱する。
２、アジの干物を焼く
