2017年4月7日のキューピー3分クッキングレシピは、焼きたけのこと豚肉のしょうが風味。
●材料(4人分)
・新たけのこ(ゆでたもの)・・・400g
・豚肉(しょうが焼き用)・・・200g
・おろししょうが・・・2かけ分
・万能ねぎ・・・3本
・だし汁・・・1/2カップ
・しょうゆ・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1
・七味唐辛子・・・少々
・油・・・大さじ2
●作り方
１、ゆでたけのこは根元と穂先に分け、根元は1cm幅に半月に切り、両面に浅く格子状に切り目を入れる。
穂先は2cm幅のくし形に切る。
２、豚肉は3～4か所ずつ筋切りをし、長さを半分に切る。
万能ねぎは小口切りにする。
３、フライパンに油（大さじ1）を熱し、たけのこを並べて強火で焼き、両面に焼き色がついたら、だし汁、しょうゆ、みりんを加え、ひと煮してバットに汁ごと移す。
４、(3)のフライパンに（油大さじ1）を熱し、豚肉を入れて両面をこんがりと焼く。
たけのこを器に盛り、バットにしょうが、七味唐辛子を混ぜ、焼いた豚肉を加えてざっとからめる。
器に盛り、バットのたれも上からかけて、万能ねぎを散らす。
豚肉は味をつけずに焼き、熱いうちにつけ込む。
新たけのこのゆで方
●材料
・たけのこ・・・2本(約1kg)
・ぬか ・・・1/2カップ
・赤唐辛子・・・3～4本
●茹で方
１、たけのこは根元の皮を3～4枚むきとり、根元の固い部分を爪が入る固さのところまで切り落とす。
穂先を斜めに切り落とし、皮の部分だけに縦に1本切り込みを入れる。
２、深めの鍋にたけのことたっぷりの水を入れ、ぬかと赤唐辛子を加える。
たけのこが浮き上がらないように落としぶた(普通の落としぶただと吹きこぼれやすいので、あればザルなどがよい)をし、中火で1時間30分ほどゆでる。
たけのこの根元に竹串を刺して、スッと通ればゆで上がり。
３、ゆで汁につけたまま冷めるまでおき、皮の切り目に指を差し込んで皮をむき、きれいに洗う。
さらに割り箸などの角を使ってむき残りの皮をこそげ、根元の角をむきとり、姫皮の固い部分を切り落とす。
４、長く保存する場合は、さらにたっぷりの水で10分ほどゆで、太いものは縦半分に切って水につけ、冷蔵庫に入れる。
ときどき水を替えると、10日ほど保存できます。