2017年11月23日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、焼き大根のごま煮。
●材料（２人分）
・大根・・・200ｇ
・手羽中（半分に切ったもの）・・・12本
・なす・・・１本
・青ねぎ（小口切り）・・・１本
・すりごま・・・大さじ２
・水溶き片栗粉・・・大さじ１
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・油・・・適量
【煮汁】
・水・・・600ml
・みりん・・・大さじ３と1/3
・しょうゆ・・・大さじ２と2/3
●作り方
１、大根は１cm厚さの半月切りにし、厚みの半分まで切り込みを１ヶ所入れ、なすは縦に４等分に切って、半分に切る。
２、手羽中は塩、黒こしょうをふる。
３、フライパンに油適量を熱して大根、手羽中を中火で焼き、焼き色がついたらなすを加えて炒め、煮汁の水、みりん、しょうゆを加えて煮立て、落とし蓋をして10分煮る。
４、（３）に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、強火にしてすりごまを加え、器に盛り、青ねぎの小口切りを散らす。