2017年11月21日のキューピー3分クッキングレシピは、ワンタンスープ。
●材料(4人分)
・ワンタンの皮・・・1袋(30枚)
・えのき茸・・・1パック(100g)
・万能ねぎ・・・1/2わ(50g)
・しょうが・・・1かけ
・片栗粉・・・大さじ1+1/2(倍量の水で溶く)
・こしょう・・・少々
・ごま油・・・小さじ2
【肉だね】
・豚ひき肉・・・120g
・片栗粉・・・小さじ2
・酒・・・小さじ2
・水・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・少々
・ごま油・・・小さじ1
【スープ】
・水・・・6カップ
・帆立水煮缶・・・1缶(95g)
・酒・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1
●作り方
１、えのき茸は根元を切り落とし、万能ねぎとともに1cm幅に切り、しょうがはせん切りにする。
２、肉だねを作る。
ボウルにひき肉を入れ、片栗粉、酒、分量の水、塩、こしょう、ごま油を加えて粘りが出るまでよく練り混ぜる。
３、ワンタンの皮に(2)の肉だねを小さじ1ほどのせ、皮の縁に水をつけて三角に折って上をとめ、さらに両端をひだを寄せて合わせ、親指ではさんでとめる。
４、スープを作る。
鍋に分量の水、帆立を缶汁ごと入れて煮立て、酒、しょうゆ、塩を加える。
(3)のワンタンを入れ、浮いてきたら、えのき茸、しょうがを加えてひと煮し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
万能ねぎを加え、こしょうとごま油をふって香りをつける。
ワンタンは下ゆでせずに直接加えて煮るととろみがつく。
鍋に入れるときはくっつかないように１つずつ投入する。