2017年5月11日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、マンネリ解消 新わかめ。
メニューは、わかめとちくわのきんぴら風＆わかめと豆腐、桜えびのサラダ。
わかめとちくわのきんぴら風
●材料(2人分）
・新わかめ(生食用）・・・100ｇ
・焼きちくわ(大)・・・1本（90ｇ）
・しょうが・・・15ｇ
・ごま油・・・小さじ2
・砂糖・・・大さじ1/2
・酒・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
●作り方
１、わかめはサッと洗い、水気をきる。
ペーパータオルにはさんで水気をよく拭き取る。
２、わかめを広げて重ね、4～5cm長さに切る。
３、ちくわは斜めに7～8mm幅に切る。
しょうがはせん切りにする。
４、フライパンにごま油を中火で熱し、ちくわを入れてサッと炒める。
５、しょうがを加えてサッと炒め、わかめを加えてほぐしながら炒め合わせる。
６、油が全体に回ったら、砂糖、酒、しょうゆを順に加え、そのつど混ぜる。
水気がなくなるまで炒めたら出来上がり！
わかめと豆腐、桜えびのサラダ
●材料（2人分）
・新わかめ(生食用）・・・60ｇ
・木綿豆腐・・・1丁（300ｇ）
・桜えび・・・5ｇ
・白ごま・・・小さじ1
【ドレッシング】
・しょうゆ・・・大さじ1と1/2
・酢・・・大さじ1と1/2
・砂糖・・・小さじ1
・ごま油・・・小さじ1
・しょうが（すりおろす）・・・小さじ1
●作り方
１、木綿豆腐はペーパータオルでしっかりくるみ水気を取る。
一口大にちぎって、ペーパータオルの上に置いて、さらに水気をきる。
２、小さめのフライパンに桜えびを入れ、弱めの中火で焦げないように絶えず混ぜながら1分間からいりする。
取り出して、粗熱を取る。
３、わかめはサッと洗ってペーパータオルで拭き、4～5cm長さに切る。
４、豆腐とわかめを交互にバランスよく器に盛り、桜えびを散らす。
５、ドレッシングの材料を混ぜ合わせて、（４）にかけ、白ごまをふったら出来上がり！