2016年9月5日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、ロース薄切り 一工夫でご飯がすすむ一品に！
メニューは、こんにゃく肉巻きのしょうが焼き、ロース肉のカレーソテー。
こんにゃく肉巻きのしょうが焼き
●材料（２人分）
・豚肩ロース肉 （薄切り）・・・10枚（150g）
・こんにゃく・・・1枚（250g）
・トマト・・・1コ（150g）
・小麦粉・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1
【A】
・しょうゆ・・・大さじ2
・酒・・・大さじ1+1/2
・みりん・・・大さじ1+1/2
・しょうが （すりおろす）・・・小さじ1
●作り方
１、小さめの鍋に湯を沸かしてこんにゃくを入れ、中火で約2分間ゆでる。
ざるに上げて粗熱を取り、10等分の棒状に切る。
２、豚肉1枚を縦長に広げ、こんにゃく１切れを手前にのせて巻く。
残りも同様にする。
３、バットに小麦粉適量を入れ、（２）を１切れずつ転がして全体に薄くまぶす。
４、【A】を混ぜ合わせておく。
トマトはヘタを除き、6等分のくし形に切る。
５、フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、（３）を巻き終わりを下にして並べ入れる。
焼き色がついたら返し、各面を焼く。
全体に焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な脂を拭く。
油が残っていると、タレが絡みにくくなる。
６、混ぜておいた【A】を回し入れ、強めの中火で絡める。
お皿に盛り、トマトを添える。
ロース肉のカレーソテー
●材料（２人分）
・ニラ（小）・・・１ワ（50g）
・豚ロース肉（薄切り）・・・６枚（150g）
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ１と1/2
・もやし・・・1/2袋（100g）
・塩、こしょう・・・各少々
●作り方
１、ニラは4cm長さに切る。
豚肉は赤身と脂身の間の筋を切る。
塩・こしょうを振る。
筋を切ることで反り返らず、火が通りやすくなる。
２、バットに小麦粉とカレー粉を入れて混ぜ合わせ、肉の両面にまぶす。
３、フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、もやし・ニラを入れて１～２分炒め、しんなりしたら塩、こしょうを振り、お皿に盛る。
４、フライパンにサラダ油（大さじ１）を加え、（２）の豚肉を焼く。
焼き色がついたら裏返してさらに焼く。
（３）のもやし・ニラの上に盛ったら出来上がり！