2016年5月19日のあのニュースで得する人損する人は、「ウル得マン」の制限時間30分で何品作れるか？30分クッキング。
今回のメイン食材は、カツオ。
メニューは、カツオのサラダ、カツオのさっぱり煮、カツオの照り焼き、カツオのヅケ丼、カツオのから揚げ、カツオのユッケ。
カツオのサラダ
●材料（2人分）
【サラダ】
・カツオ（刺身状）・・・8切れ
・ポン酢・・・大さじ1
・サニーレタス・・・2～3枚
・タマネギ（スライス）・・・1/4個
・パプリカ（赤・黄）・・・各1/4個
・ミニトマト・・・4個
【ドレッシング】
・ポン酢・・・50ml
・ごま油・・・大さじ1/2
・サラダ油・・・大さじ1
・長ネギ（みじん切り）・・・1/4本
・タバスコ・・・適量
●作り方
１、カツオをボウルに入れ、ポン酢で下味をつける。
海鮮サラダのどこを取っても味があるよう、下味をつける。
２、サニーレタスはひと口大に手でちぎり、タマネギは厚めにスライスする。
パプリカは千切りにし、氷水につけてパリッとさせ、盛り付ける。
３、（２）に（１）をのせ、ミニトマトを盛る。
４、ドレッシングを作る。
みじん切りの長ネギ、ポン酢、ごま油、サラダ油を混ぜる。
タバスコを入れると味に変化が！
ポン酢とタバスコは相性がいいので、味が一変する。
カツオのさっぱり煮
●材料（2人分）
・カツオ（1cm程度の厚さ）・・・5～6切れ
・だし汁・・・180ml
・みりん・・・大さじ3
・酒・・・大さじ3
・しょうゆ・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ3
・酢・・・大さじ1
・白髪ねぎ・・・適量
●作り方
１、だし汁、みりん、酒、しょうゆ、砂糖を鍋で煮立て、10分ほど煮る。
２、（１）に酢を加え、煮汁が絡むまでさらに5～6分煮る。
アルミホイルに熱をこもらせるため、落とし蓋として使う。
３、盛り付けた上に白髪ねぎを添えたら出来上がり！
カツオの照り焼き
●材料（2人分）
・カツオ（1cm程度の厚さ）・・・3切れ
・しょうゆ・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1
・しょうがチューブ・・・小さじ1
●作り方
１、ボウルにカツオ、しょうゆ、みりん、しょうがチューブを入れ、絡める。
これを5分程度漬ける。
２、（１）をグリルで10分程度焼いたら出来上がり！
カツオのヅケ丼
●材料（2人分）
・カツオ（刺身状）・・・10切れ
・ご飯・・・どんぶり2杯分
・しょうゆ・・・大さじ1.5
・酒・・・大さじ1/2
・みりん・・・大さじ1/2
・おろししょうが・・・小さじ1
・ガリ（みじん切り）・・・20g
・ガリの汁・・・大さじ4
・砂糖・・・大さじ2
・白ごま・・・小さじ2
・あさつき（小口切り）・・・4～5本
・大葉（千切り）・・・3～4枚
・刻みのり・・・適量
●作り方
１、カツオをボウルに入れ、しょうゆ）、酒、みりん、おろししょうがを絡め、10分程度漬ける。
２、別のボウルにご飯を用意し、みじん切りのガリ、ガリの汁、砂糖、白ごまを混ぜる。
ガリの汁は、酢と砂糖がすでに含まれているため寿司酢の代わりとして使える。
３、丼に（２）をよそい（１）を乗せ小口切りにしたあさつき、千切りの大葉、刻みのりを盛り付けたら出来上がり！
カツオのから揚げ
●材料（2人分）
【から揚げ】
・カツオ（ひと口大）・・・8個程度
・しょうゆ・・・大さじ2
・かたくり粉・・・大さじ2
・揚げ油・・・フライパン1cmの高さ程度
【ソース】
・タマネギ（みじん切り）・・・1/2個
・にんにく（みじん切り）・・・1片
・サラダ油・・・大さじ2
・酒・・・大さじ3
・しょうゆ・・・大さじ3
・砂糖 大さじ2
・レモン汁・・・小さじ1
・ごま油・・・小さじ1
・長ネギ（みじん切り）・・・適量
●作り方
１、ボウルにひと口大のカツオを入れ、しょうゆで下味をつける。
スジが多いしっぽの部分を使う。
魚のスジはコラーゲンの塊。
熱を加えると溶けるため、食べたとき口に残らない。
２、（１）のカツオにかたくり粉を絡め、フライパンで炒め揚げする。
揚がったらいったんフライパンから取り出し、油を切っておく。
フライパンを傾けて油に深さを出すことで、カツオ全体を揚げていく。
油の節約になり、使う油が少ないため時短にもつながる。
３、ソース用にフライパンでサラダ油を熱し、みじん切りのタマネギ、にんにくを炒める。
４、（３）に酒、しょうゆ、砂糖、レモン汁、ごま油を加え、さらに炒めたところに（２）を加えて絡める。
５、器に盛りつけ、みじん切りにした長ネギを散らしたら出来上がり。
カツオのユッケ
●材料（1人分）
・カツオ 200g
・焼肉のタレ 大さじ2
・ごま油 少々
・すりおろしにんにく 少々
・卵黄 1個
・白ごま 少々
・あさつき 少々
・大葉（千切り） 適量
・きゅうり（千切り） 適量
●作り方
１、カツオを切りボウルに入れ、そこに焼き肉のタレ、ごま油、すりおろしにんにくを入れ、混ぜる。
２、（１）を器に盛り、卵黄、白ごま、あさつき、千切りにした大葉・きゅうりをのせたら出来上がり！