2017年5月24日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、鶏とザーサイの梅和え。
ザーサイと梅干しが絶妙なアクセントに！
●材料（２人分）
・ささみ・・・３本（200ｇ）
・ザーサイ（味つき）・・・30ｇ
・トマト・・・１個
・アボカド・・・１個
・梅干し・・・１個
・ごま油・・・小さじ１
【たれ】
・砂糖・・・小さじ１
・しょうゆ・・・小さじ２
・水・・・小さじ２
・長ねぎ（粗みじん切り）・・・10ｇ
・しょうが（みじん切り）・・・小さじ1/2
●作り方
１、ささみは熱湯に入れ、煮立ってきたら弱火で４分ゆでて取り出し、ラップをかけて粗熱を取る。
２、ザーサイは５mm幅に切る。
梅干しは種を取って粗く刻む。
３、アボカドは種と皮を取って１cm幅に切る。
トマトは12等分のくし形に切って器の周りに並べ、アボカドを中央に盛る。
４、たれの砂糖、しょうゆ、水を合わせる。
５、ささみの筋を切って厚みを３等分にし、細切りにしてボウルに入れ、ザーサイを入れて混ぜ、梅干しを加えて和える。
６、アボカドの上に（５）を盛り、ごま油をかけ、（４）に長ねぎの粗みじん切り、しょうがのみじん切りを混ぜて上からかける。