５月下旬～６月下旬にかけて、スーパーにはたくさんの梅が出回りますね。
旬の梅を使って梅のシロップを作ってみませんか？
氷砂糖で作る基本の作り方から冷凍梅や酢を入れて作るアレンジバージョンもご紹介していきます。
出来上がったシロップで作る手作りの梅ジュースや梅ゼリーは絶品です！
果肉はそのままで食べるのはもちろん、梅ジャムにしても美味しいですよ。
保存瓶の消毒のやり方
保存瓶をしっかり消毒しておかないと、カビが生えたりする原因になるので、まず初めにしっかり消毒するようにしましょう。
ここでは煮沸消毒の仕方をご紹介します。
１、保存瓶を食器用洗剤できれいに洗う。
２、お湯を沸かす。
３、保存瓶に熱湯をあふれるまで注ぎ、少し時間をおいてからお湯を捨てる。
この時、やけどに注意してください。
小さい瓶の場合は鍋でぬるま湯から5分間ほど煮沸して、乾かす。
４、キッチンペーパーやタオルの上でしっかり水を切り、完全に乾くまで置いておく。
完全に乾かしてから内側を焼酎（35度以上）か食品用アルコールをしみ込ませた布巾などで拭く。
５、蓋も煮沸消毒して、キッチンペーパーやタオルの上でしっかり水を切り、完全に乾くまで置いておく。
パッキンなど熱に弱い部分は、焼酎か食品用アルコールをしみ込ませた布巾などで拭く。
梅シロップの作り方
梅シロップの基本的な作り方から、冷凍した梅を使う方法、酢を入れる方法などいろんな作り方をご紹介します。
梅シロップ【１番基本的な作り方】
梅 1kg
氷砂糖 1kg
１、梅は水でよく洗う。
２、竹串でヘタを取って、キッチンペーパーやタオルなどで水気をよく拭く。
３、梅全体を竹串やフォークなどでつついて穴を開けるor十字に切り込みを入れる。
４、保存瓶に梅→氷砂糖→梅→氷砂糖・・・と交互に入れていき、一番最後は氷砂糖で終わるように入れる。
５、冷暗所に置いて、２～３日に１回ゆすって混ぜる。
６、約２週間ほどで出来上がり！
別の保存瓶に移して冷蔵保存します。
そのまま食べても美味しいのはもちろん、刻んで梅ジュースに混ぜたり、フードプロセッサーにかけて梅ジャムにしても美味です。
冷凍した梅で作る梅シロップ
梅 1kg
グラニュー糖 1kg
酢 50～100cc
１、梅は水でよく洗う。
２、竹串でヘタを取って、キッチンペーパーやタオルなどで水気をよく拭く。
３、梅全体を竹串やフォークなどでつついて穴を開ける。
４、保存袋に入れて冷凍庫に入れ、一晩以上おいてしっかりと凍らせる。
５、保存瓶に冷凍梅→グラニュー糖→冷凍梅→グラニュー糖・・・と交互に入れていき、一番最後はグラニュー糖で終わるように入れる。
６、冷暗所に置いて、１日に１回ゆすって混ぜる。
７、約２週間ほどで出来上がり！
別の保存瓶に移して冷蔵保存します。
酢入り 梅シロップ
梅 1kg
氷砂糖 1kg
酢 100cc
１、梅は水でよく洗う。
２、竹串でヘタを取って、キッチンペーパーやタオルなどで水気をよく拭く。
３、梅全体を竹串やフォークなどでつついて穴を開けるor十字に切り込みを入れる。
４、保存瓶に梅→氷砂糖→梅→氷砂糖・・・と交互に入れていき、一番最後は氷砂糖で終わるように入れる。
５、（４）に酢を投入する。
保存瓶を逆さまにして、梅全体を濡らす。
６、冷暗所に置いて、２～３日に１回ゆすって混ぜる。
６、約２週間ほどで出来上がり！
別の保存瓶に移して冷蔵保存します。
梅ジュースのアレンジレシピ
梅シロップを使って梅ジュースを作ってみましょう。
梅シロップのソーダ割り
梅シロップ
果肉
炭酸水
１、グラスに梅シロップ、果肉を入れて炭酸水を注ぐ。
２、お好みで氷を入れる。
梅シロップのジンジャーエール割り
梅シロップ
果肉
ジンジャーエール
１、グラスに梅シロップ、果肉を入れてジンジャーエールを注ぐ。
２、お好みで氷を入れる。
[keni-linkcard url="https://www.foodfreez.com/resipe/ume2/"]
[keni-linkcard url="https://www.foodfreez.com/ume5/"]
[keni-linkcard url="https://www.foodfreez.com/ume8/"]
[keni-linkcard url="https://www.foodfreez.com/ume6/"]