2017年3月6日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、あさりとキャベツのうま煮。
●材料（２人分）
・あさり・・・300g
・桜えび・・・5g
・えのきだけ・・・100g
・キャベツ・・・200g
・木の芽・・・適量
・塩・・・適量
・油・・・適量
【煮汁】
・だし・・・400ml
・酒・・・100ml
・塩・・・小さじ2/3
・薄口しょうゆ・・・小さじ１
●作り方
１、あさりは海水ぐらいの塩水につけ、１時間以上置いて砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
２、キャベツは４cm角に切り、えのきだけは石づきを切る。
３、鍋に油少量を熱し、桜えびを中火で炒め、キャベツ、えのきだけ、あさりを加えてサッと炒め、酒を加えて蓋をし、蒸し煮にする。
４、あさりの殻が開いたら、煮汁のだし、塩、薄口しょうゆを加えてサッと煮て、器に盛り、木の芽を散らす。