2017年7月22日の世界一受けたい授業は、いま１番売れている本から学ぶ特別授業。
週末におかずをつくりおきするだけで、日頃の料理が楽になる「つくおき」「もっとつくおき」は、シリーズ累計92万部という大ベストセラー。
佐藤秀美先生がつくりおき料理のレシピを教えてくれました。
ミートボール
いろんな味が楽しめる！アレンジ自由自在。
●材料
・合いびき肉・・・300g
・玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2個
・塩・・・1.5g
・こしょう・・・1.5g
・片栗粉・・・大さじ１と1/2
・ケチャップ・・・大さじ２と1/2
●作り方
１、材料を全て混ぜ合わせ、一口サイズに丸める。
２、多めの油でしっかり焼く。
チルド室で保存した場合、冷蔵庫で約５日間保存可能。
１日目はレンジで温めてそのまま、２日目以降は市販のレトルトソースを使うと手軽に違う味が楽しめます。
２日目はトマトパスタソース、３日目はカルボナーラソース、４日目はレトルトカレー。
キャロットラペ
●材料
・にんじん・・・１本
・干しぶどう・・・35g
・オリーブオイル・・・大さじ４
・酢・・・大さじ３
・はちみつ・・・小さじ２
・塩・・・小さじ1/2
・からし・・・小さじ１
●作り方
１、にんじんをスライサーで千切りにする。
２、調味料を混ぜて、にんじんと和える。
３、干しぶどうを加えて混ぜ合わせる。
冷蔵庫で約１週間保存可能。
そのまま食べる他、豚肉と炒めたら立派な一品に早変わり！
ピーマンの肉詰め
●材料
・ピーマン
・豚ひき肉・・・300g
・玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2個
・片栗粉・・・大さじ１と1/2
・こしょう・・・1.5g
・塩・・・1.5g
・トマトケチャップ
・だし・・・180cc
・醤油・・・大さじ２
・酒・・・大さじ２
・みりん・・・大さじ２
●作り方
１、豚ひき肉、玉ねぎ、片栗粉、塩、こしょう、トマトケチャップを混ぜる。
２、ピーマンに（１）の肉ダネを詰める。
３、フライパンにだし、醤油、酒、みりんを入れ、（２）を加えて１０分ほど煮る。
冷蔵庫で約３日間保存可能。
手作り味噌汁のもと
お弁当用のつくりおきレシピ。
●材料
・長ネギ・・・80g
・乾燥わかめ・・・大さじ４
・油揚げ・・・１枚
・味噌・・・大さじ８
・煮干し・・・33g
・トマトケチャップ
●作り方
１、煮干しをミキサーで粉末にする。
トマトケチャップを加えてよく混ぜ、700Wの電子レンジで２分加熱する。
一旦取り出してよく混ぜ、さらに700Wの電子レンジで１分加熱する。
２、（１）と全ての材料を混ぜたら味噌汁のもとが出来上がり！
保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
飲みたいときに熱湯を注いで混ぜるだけで食べることができます。
冷蔵庫で約２週間保存可能。
お湯の代わりに温めた牛乳を入れると、洋風スープに大変身！
トマトマリネ
５分でできる夏にぴったりの「つくおき」掲載レシピ。
●材料
・ミニトマト・・・１パック
・パセリ・・・お好みで
【マリネのもと】
・穀物酢・・・大さじ３
・砂糖・・・大さじ１
・サラダ油・・・大さじ1/2
・塩・・・ひとつまみ
●作り方
１、トマトのヘタを取り、1/3ほど切り込みを入れる。
２、【マリネのもと】の材料を耐熱容器に入れて混ぜ、500Wの電子レンジで１分加熱する。
３、（２）に（１）のトマトを入れて漬け、パセリを散らしたら出来上がり！
冷蔵庫で約５～７日保存可能。
味が染みた２日目以降に食べるのがオススメ。