2018年1月29日のキューピー3分クッキングレシピは、鶏肉と小松菜の豆チ炒め。
●材料(4人分)
・鶏もも肉・・・1枚(250g)
・酒・・・小さじ1
・塩・・・少々
・片栗粉・・・小さじ2
・小松菜・・・1わ(200g)
・大根・・・1/4本(300g)
・しょうが・・・1かけ
・豆チ・・・大さじ2(18g)
・油・・・大さじ1＋1/2
【合わせ調味料】
・酒・・・大さじ1
・塩・・・小さじ2/3
・こしょう・・・少々
・ごま油・・・小さじ1
●作り方
１、鶏肉は余分な脂を除き、縦半分に切って1cm幅のそぎ切りにし、酒と塩をふり、炒める直前に片栗粉をまぶす。
２、小松菜は5cm長さに切り、茎と葉先に分ける。
大根は5cm長さに切り、皮を厚めにむき、2cm幅、5mm厚さの短冊切りにする。
しょうがは薄切りにする。
豆チはみじん切りにする。
３、合わせ調味料の材料を混ぜておく。
４、中華鍋に油（大さじ1/2）を熱し、(1)の鶏肉を入れ、色が変わるまで炒めてとり出す。
５、中華鍋をきれいにし、油（大さじ1）を熱し、しょうがを弱火で炒める。
香りが立ったら大根を入れ、強めの中火で3～4分炒める。
透き通ってきたら、小松菜の茎を入れてひと混ぜし、鶏肉を戻し入れ、小松菜の葉先、合わせ調味料、豆チの順に加えて炒め合わせる。