2016年12月7日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、アイデア鍋「ピリ辛豆乳鍋」レシピ。
鶏骨つきもも肉から出た美味しいだしと豆乳を合わせた絶品スープです。
●材料（４人分）
・鶏骨つきもも肉（ぶつ切り）・・・600g
・塩・・・小さじ１
・豆苗（トウミョウ）・・・２袋
・焼き豆腐・・・1/2丁
・長ねぎ・・・２本
・ソーセージ・・・８本
・トック・・・90g
・にんにく（薄切り）・・・10g
・熱湯・・・700ml
・豆乳（調整）・・・500ml
・白みそ・・・大さじ２と1/2
・しょうゆ・・・大さじ１ 1/2
・こしょう・・・適量
・ラー油・・・大さじ1/2
・糸唐辛子・・・適量
[oseti-afi]
●作り方
１、鶏骨つきもも肉は塩をもみ込み、15分置く。
２、豆苗は根を切って長さを半分に切る。
長ねぎは５mm幅の斜め切りにする。
焼き豆腐は一口大に切る。
３、白みそは豆乳で溶く。
４、土鍋に分量の熱湯、鶏肉、にんにくの薄切りを入れて沸騰させ、アクを取って中火で15分煮る。
５、（４）に（３）を加え、しょうゆ、こしょう、長ねぎ、ソーセージ、トック、焼き豆腐を入れて強火で煮る。
６、（５）に豆苗を加えて火を通し、ラー油、糸唐辛子を加える。
