2015年7月8日のトリクハンター魔法のレシピ！トリックシェフは、
スーパーの格安トウモロコシが皮を１枚残して茹でるだけで超甘い
高級な味に。
格安トウモロコシは１本100円、高級トウモロコシは１本540円。
篠田さんと彦摩呂さん、見事に正解でした。
トリックシェフ初の敗北・・・。
トウモロコシをジューシーで甘くするには、茹で方がポイント！
普通は、トウモロコシの皮を全て剥いて茹でますが、
トリックシェフは、トウモロコシの薄皮を１枚だけ残して茹でます。
さらに、水から茹でることでジューシーになります。
沸騰してから５分茹でるだけで・・・
茹でる前は糖度11.5%だったのが、薄皮付きで茹でたら糖度が17.3%までアップ！
トウモロコシには甘み成分のデンプンが多く含まれていて、
茹でると甘みが増すのですが、皮なしで茹でると甘味成分のデンプンが
外に流れ出てしまうのです。
しかし、皮を１枚残して茹でることで、デンプンの成分を逃さず、
デンプンが実の中に残るため、甘みが増すというワケです。
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