2016年11月22日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「鶏とかぼちゃの蒸しもの」レシピ。
かぼちゃを重ならないように置き、鶏肉を広げてのせるのがポイント。
火通りが均一になります。
●材料（２人分）
・鶏もも肉・・・170g
・かぼちゃ・・・100g
・にんにく（みじん切り）・・・小さじ１
・しょうが（みじん切り）・・・小さじ１
・万能ねぎ（小口切り）・・・１本
【鶏肉の下味】
・豆板醤（トウバンジャン）・・・小さじ１と1/2
・甜麺醤（テンメンジャン）・・・小さじ１と1/2
・しょうゆ・・・小さじ１と1/2
・砂糖・・・小さじ２
・五香粉（ウーシャンフェン）・・・小さじ1/4
・片栗粉・・・大さじ１と1/2
・すりごま・・・大さじ２
●作り方
１、鶏もも肉は筋を切って１cm幅に切り、【鶏肉の下味】の豆板醤、甜麺醤、しょうゆ、砂糖、五香粉を合わせたところに加えてもみ込み、にんにくとしょうがのみじん切りを混ぜ、片栗粉を混ぜ、すりごまをまぶす。
２、かぼちゃは７mm厚さの一口大に切る。
３、器にかぼちゃを敷いて鶏肉を広げてのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で12～13分蒸す。
４、（３）を取り出し、万能ねぎの小口切りを散らす。