2016年11月1日のキューピー3分クッキングレシピは、鶏肉、長芋、カシューナッツの炒めもの。
●材料(4人分)
・鶏もも肉・・・(大)1枚(300g)
・しょうゆ・・・小さじ1
・酒、片栗粉・・・各大さじ1
・長芋・・・400g
・カシューナッツ・・・60g
・生椎茸・・・2パック(200g)
・しょうが・・・(大)1かけ
・にんにく・・・(大)1/2かけ
・赤唐辛子・・・2本
・ごま油・・・小さじ1
・油・・・大さじ1
【合わせ調味料】
・酢・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ2
カシューナッツは無塩のものを使います。
ピーナッツでもOK！
椎茸のかわりにしめじやえのき茸でもOK！
[oseti-afi]
●作り方
１、鶏肉は厚い部分を切り開いて厚みを均一にし、太い筋や脂をとり除き、2cm角に切る。しょうゆ、酒を加えて混ぜ、片栗粉を加えてもみ込む。
２、長芋は皮をむき、1.5cm角に切る。
椎茸は石づきを除き、4等分に切る。
３、しょうがは1.5cm角の薄切りにする。
にんにくは薄切りにする。
赤唐辛子は種を除き、3等分に切る。
４、合わせ調味料の材料を混ぜておく。
５、フライパンに油、(3)のしょうが、にんにく、赤唐辛子を入れて強めの中火で炒める。香りが立ったら(1)の鶏肉を加えて色が変わるまで炒める。
椎茸、カシューナッツを加えて1分ほど炒め、長芋を加えてさらに1分ほど炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、ごま油をまわしかけて火を止める。