2015年12月1日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママ＆坂上忍の時短！簡単！節約！晩ご飯。
今日の晩ご飯は、１８分で作れる豚こま肉とんかつ。
豚こま肉とんかつ
●材料（4人分）
・豚こま肉・・・400g
・水・・・適量
・パン粉・・・50g
・サラダ油・・・大さじ５
・キャベツ・・・1/3個（400g）
【Ａ】
片栗粉 大さじ２、塩 小さじ1/4
【Ｂ】とんかつ屋さん風 とんかつソース
・中濃ソース・・・大さじ8
・からし・・・小さじ１
・白ごま・・・大さじ２
●作り方
１、お皿に豚肉と【Ａ】を入れてもみ込み、26cmのフライパンに30cm×50cmに切ったラップをのせ、その上に豚肉をのせて、フライパンいっぱいの円形にのばし、手でぎゅっと押し付ける。
豚こま肉を片栗粉で固めて１枚肉にする。
ラップはひっくり返す時に利用します。
２、（１）の豚肉の上部に水をたっぷりとつけて、パン粉の半量を肉が見えなくなるようにつけて、さらに水をふりかけて手でしっかり押さえて、パン粉が剥がれないようにしっかりとくっつける。
３、（２）をラップごと持ち上げて26cmほどの皿にのせ、フライパンに皿をかぶせるようにしてひっくり返し、ラップを外して （２）と同様に水をつけパン粉をつけ、さらに水をつけてしっかりとパン粉をくっつける。
４、（３）にサラダ油（大さじ5）を回し入れて強火で熱したら、弱めの中火にして片面5分ずつ焼く。
少量の油で焼くようにして揚げるのがポイント！
５、焼いている間に【B】を混ぜてソースを作る。
キャベツは千切りにする。
６、焼けたらキッチンペーパーに取り出し、包丁で切って盛りつける。
みきママ流！キャベツの千切り
キャベツの芯を上にして角度をつけると千切りしやすいそう。
