ヒルナンデスで話題になった「トマトの塩漬けオイル」レシピをご紹介します。
遠藤香代子さんが教えてくれる漬けるだけレシピ☆
（情報・画像元：日本テレビ「ヒルナンデス！」 2020年4月7日放送）
トマトの塩漬けオイル
材料
トマト 1個
塩 小さじ1
オリーブオイル 1/4カップ
作り方
１、7～8mmに角切りしたトマト、塩を保存瓶に入れ、トマトが浸るまでオリーブオイルを注ぐ。
２、瓶を軽く振り、冷蔵庫で30分以上漬け込む。
漬けておくと塩でトマトの甘みが増して、オイルでトマトの酸味が取れてまろやかになる。
漬けて2～3日後はトマトの食感が残っていて、5～7日後には甘みが強くなりソースのようになる。
漬けて2～3日後はサラダやバゲット、5～7日後はオムレツのソースとして味わうのがおすすめ。
冷蔵庫で1週間ほど保存可能。
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トマトの塩漬けダレパスタ
材料（1人分）
パスタ 100g
トマトの塩漬けダレ 大さじ2
しらす 大さじ1
大葉 適量
作り方
１、茹でたパスタに、トマトの塩漬けダレ、しらすを加えて混ぜる。
２、お皿に盛り、大葉を散らす。
トマトの洋風チャーハン
材料
トマトの塩漬けダレ（トマト 大さじ２,漬けダレ 大さじ2）
ハム 4枚
ご飯 適量
万能ネギ 適量
作り方
１、 フライパンで、トマトの塩漬けダレ、ハムを入れて炒める。
２、（１）にご飯を加え、ほぐしながらさらに炒める。
３、万能ネギ を加えてサッと炒める。
遠藤香代子さんのレシピ本
遠藤香代子さんのレシピ
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