2017年11月3日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、トマト肉団子。
●材料（２人分）
・豚ひき肉・・・180ｇ
・ミニトマト・・・６個
・ピーマン・・・１個
・玉ねぎ（みじん切り）・・・40ｇ
・油・・・適量
【肉団子の味つけ】
・塩・・・少量
・こしょう・・・適量
・しょうゆ・・・小さじ１
・溶き卵・・・大さじ２
・片栗粉・・・大さじ１
【甘酢】
・砂糖・・・大さじ２
・酢・・・大さじ５
・しょうゆ・・・大さじ１
・塩・・・少量
・片栗粉・・・小さじ１
・にんにく（みじん切り）・・・小さじ1/2
●作り方
１、ミニトマトはへたを取って縦半分に切る。
ピーマンは種を取って1.5cm角に切る。
２、豚ひき肉に肉団子の味つけの塩を加えてよく練り、こしょう、しょうゆ、溶き卵を加えて練り、玉ねぎのみじん切り、片栗粉を混ぜて12等分し、手に水をつけてミニトマトを包む。
３、甘酢の砂糖、酢、しょうゆ、塩、片栗粉、にんにくのみじん切りを合わせる。
４、フライパンに油適量を熱し、（２）を中火でしっかり煎り焼き、（３）を加えて強火で煮つめながらからめる。
５、（４）に少しとろみがついたらピーマンを加え混ぜて器に盛る。