2017年9月11日のNHKあさイチ 解決ごはんは、甘辛牛肉のちらしずし。
●材料（作りやすい分量）
・牛切り落とし肉・・・３００g
・しょうが（せん切り）・・・１かけ分
・サラダ油・・・小さじ３
・砂糖・・・小さじ１
・みりん・・・大さじ２
・しょうゆ・・・大さじ１
・米・・・５４０ml（３合）
・昆布（５cm角）・・・１枚
・酒・・・大さじ２
・みょうが（小口切り／水にさらす）・・・３コ分
・青じそ（５mm角／水にさらす）・・・５枚分
・白ごま・・・大さじ２
・溶き卵・・・３コ分
・青柚子（ゆず）の皮・・・少々
・ブロッコリー・・・５０g
【Ａ】
・米酢・・・大さじ４と1/2
・砂糖・・・大さじ２と1/2
・塩・・・小さじ１と1/2
【Ｂ】
・みりん・・・大さじ１
・塩・・・一つまみ
【Ｃ】
・ミックスナッツ（食塩不使用） ・・・２０g
・むき甘ぐり（市販）・・・４０g
●作り方
１、米は洗い、ざるに上げて３０分間おく。
炊飯器の内釜に入れ、昆布と酒を入れ、やや固めに炊く。
２、フライパンにサラダ油（小さじ２）を入れ中火で熱し、牛肉、砂糖を入れて、少し焦がす。
みりん、しょうゆ、しょうがを加えて１分３０秒間ほど炒める。取り出して粗熱をとる。
砂糖を焦がして、深みを出す。
３、フライパンにサラダ油（小さじ１）を入れ弱めの中火で熱し、溶き卵と【Ｂ】をよく混ぜてから入れる。
菜箸数本でかき混ぜながらいり卵を作る。
取り出して粗熱をとる。
４、盤台に（１）を入れ、【Ａ】を混ぜ合わせてまわしかけ、切るように混ぜる。
粗熱を取り、白ごまを混ぜ合わせる。
５、盤台の中で半量ずつにわけ、一方には水けを切ったみょうが、青じそを混ぜる（大人用）。
もう一方には粗く砕いた【Ｃ】を混ぜ合わせる（子ども用）。
６、（２）と（３）をのせて、大人用の上には青柚子の皮を細く切って散らす。
子ども用の上にはゆでたブロッコリーを小房に分けて散らす。