2017年6月7日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、ボリューム満点！ちくわ。
メニューは、ちくわのから揚げ＆ちくわのツナマヨ焼き。
ちくわのから揚げ
●材料（2人分）
・焼きちくわ(大)・・・2本（180ｇ）
・サラダ油・・・適量
・レモン（くし形に切る）・・・2切れ
【衣】
・小麦粉・・・カップ1/4
・水・・・カップ1/4弱
・紅しょうが(せん切り）・・・15ｇ
【衣】
・小麦粉・・・カップ1/4
・水・・・カップ1/4弱
・にんにく（すりおろす）・・・(小）1片分
・しょうゆ・・・小さじ1
●作り方
１、ちくわは穴を残して、一口大の乱切りにする。
穴を残して切ると衣がからまりやすい。
紅しょうがは1cm長さに切る。
２、ボウルに、小麦粉（カップ1/4）、水（カップ1/4弱）を入れてサックリと混ぜ、紅しょうがを加えて混ぜる。
粉っぽさが残るくらいでOK。
３、別のボウルに、小麦粉（カップ1/4）、水（カップ1/4弱）、おろしにんにく、しょうゆを順に入れて、サックリと混ぜる。
４、フライパンにサラダ油を2cm深さまで注ぎ、中火で約170℃に熱する。
ちくわの1/2量を1個ずつ（２）の衣に入れてからめ、油に入れる。
５、表面が固まってきたら時々返し、きつね色になってカリッとするまで揚げる。
取り出して油をきる。
６、残りのちくわも1個ずつ（３）の衣に入れてからめ、同様に揚げて油をきる。
７、器に盛り、くし形に切ったレモンを添えたら出来上がり！
ちくわのツナマヨ焼き
●材料（2人分）
・焼きちくわ(大)・・・2本（180g）
・ツナ(缶詰/油漬け）(小）・・・1缶（70g）
・ピザ用チーズ・・・25ｇ
・マヨネーズ・・・大さじ1
・青のり粉・・・適量
・一味唐辛子・・・適量
●作り方
１、ちくわは長さを半分に切り、さらに縦半分に切る。
ツナは缶の汁をきって皿に移し、ペーパータオルで押さえて油分を拭く。
ツナの油分をしっかり除くことで、油っぽさが抜けて味がすっきりする。
また、焼いたときに油がたれにくくなる。
２、ピザ用チーズとマヨネーズは軽く混ぜ合わせる。
３、オーブントースターの天板にちくわを溝に上にして並べる。
溝の部分にツナをのせ、その上に（２）をのせる。
オーブントースターで2～3分間、チーズが溶けるまで焼く。
ツナの上にマヨネーズをからめたチーズをのせる。
マヨネーズがのりの役目をしてのせやすくなる。
４、器に盛り、1/2量に青のり粉をふり、残りに一味唐辛子をふったら出来上がり！
