2016年11月25日のキューピー3分クッキングレシピは、かきとねぎのミックスチヂミ。
●材料(4人分)
・かき(むき身)・・・200g
・万能ねぎ・・・1わ(100g)
・にんじん・・・1/4本(30g)
・玉ねぎ・・・1/4個(60g)
・生椎茸・・・4枚(70g)
・小麦粉・・・1カップ
・塩・・・少々
・水・・・1カップ
・豚バラ肉(薄切り)・・・100g
・卵・・・2個
・油・・・大さじ１と1/2
【たれ】
・しょうゆ・・・大さじ2
・酢・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1/2
・粉唐辛子(粗びき)・・・小さじ1
・炒り白ごま・・・小さじ1
・おろしにんにく・・・1/2かけ分
●作り方
１、かきは塩水の中でふり洗いし、ザルに上げる。
かきは洗って水気をよく拭いておく。
２、万能ねぎは25cm長さに切る。
にんじんはせん切り、玉ねぎ、石づきを除いた椎茸は薄切りにする。
３、ボウルに小麦粉、塩（少々）を入れ、泡立て器で混ぜてから、分量の水を少しずつ加えてなめらかに混ぜる。
にんじん、玉ねぎ、椎茸を加えて混ぜる。
４、たれの材料を混ぜておく。
５、フライパンに油（大さじ1/2）を熱し、豚バラ肉を広げて入れ、(1)のかきも入れ、ともに両面を焼いていったんとり出す。
かきは2～3等分に切る。
６、(5)のフライパンに油（大さじ1）を熱し、(3)を流し入れて平らにならし、(5)の豚肉、かきをのせ、万能ねぎを広げて入れ、ヘラで押しながら焼く。
蓋をしてねぎが熱くなるまで蒸す。
具だくさんで、衣の量は少なめ。
ヘラで押して万能ねぎを生地に埋め込むように焼くと、万能ねぎが生地になじみ、さらに生地もカリッと焼ける。
７、生地が固まったら、溶いた卵を万能ねぎの上からまんべんなくまわし入れて焼き、卵がほぼ固まったらひっくり返し、油（大さじ2）を鍋肌からまわし入れ、弱火で焼く。
カリッと焼けたらとり出し、食べやすく切って器に盛り、たれを添える。