2018年1月17日のキューピー3分クッキングレシピは、ブロッコリーと豚肉の甜麺醤炒め。
●材料(4人分)
・豚肉(切り落とし)・・・250g
・塩、こしょう・・・各少々
・酒、片栗粉・・・各大さじ1)
・ブロッコリー・・・200g
・にんじん・・・(小)1/2本(60g)
・エリンギ・・・2本(100g)
・油・・・油小さじ1＋大さじ2
【合わせ調味料】
・甜麺醤・・・大さじ1+1/2
・しょうゆ・・・小さじ2
・酒・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1+1/2
・水・・・大さじ2
●作り方
１、ブロッコリーは小房に分ける。
にんじんは縦半分に切り、さらに斜めに薄切りにする。
エリンギは斜めに7～8mm厚さに切る。
２、豚肉は一口大に切り、塩、こしょう、酒、片栗粉を加えて混ぜる。
３、合わせ調味料の材料を混ぜておく。
４、中華鍋に油（小さじ1）を熱し、にんじん、ブロッコリーの順に入れて炒め、湯1/2カップを加え、ふたをして2～3分蒸し煮にする。
ザルに上げ、水気をきる。
５、中華鍋をきれいにし、油（大さじ2）を熱し、エリンギと(2)の豚肉を炒める。
豚肉から脂が出るまでよく炒め、(4)の野菜を戻し入れ、(3)の合わせ調味料を加え、強火で炒め合わせる。