2017年5月16日のキューピー3分クッキングレシピは、鶏手羽元と卵の甘酢煮＆セロリと干しえびのあえもの。
鶏手羽元と卵の甘酢煮
●材料(4人分)
・鶏手羽元・・・12本(650g)
・卵(室温にもどす)・・・4個
・しょうゆ・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
・酢・・・1/2カップ
・水・・・1/3カップ
・しょうがの薄切り・・・2かけ分
・油・・・大さじ1
●作り方
１、フライパンに油を熱し、鶏手羽元を入れて全体を焼く。
焼き色がついたら、しょうゆ、砂糖、酒、酢、分量の水、しょうがを加え、オーブンシートで落としぶたをして、中火で15分煮る。
２、卵をゆでる。
熱湯に、卵を網じゃくしなどを使って静かに入れ、再び沸騰したら5分ゆでる。
氷水にとって冷まし、すぐに殻をむく。
３、(1)のオーブンシートをはずし、ゆで卵を入れ、煮汁がとろりとするまでさらに5～6分煮る。
セロリと干しえびのあえもの
●材料
・セロリ・・・2本
・干しえび・・・10g
・塩・・・小さじ1/2
・砂糖・・・小さじ1/2
・酢・・・大さじ1+1/2
・ごま油・・・小さじ1
●作り方
１、干しえびはぬるま湯大さじ1につけてもどし、細かく刻む。
２、ボールに調味料を入れて混ぜておく。
３、セロリは筋をひき1.5cm角に切り、熱湯でさっとゆで、ザルに上げ水気をふいて(2)に加えてあえる。