2017年12月13日のNHKあさイチ 解決ごはんは、小麦粉・卵・乳製品いらずのクリスマスタルト。
●材料（直径１８cmの丸型１コ分）
・オートミール・・・６０g
・米粉（製菓用）・・・６０g
【Ａ】
・絹ごし豆腐・・・２５g
・てんさい糖（またはきび糖）・・・大さじ２
・粉寒天・・・４g
・塩・・・二つまみ
・なたね油（またはごま油（白）、米油）・・・大さじ４
【Ｂ】
・絹ごし豆腐・・・１５０g
・てんさい糖（またはきび糖）・・・大さじ４
・ココアパウダー・・・大さじ３
・コンスターチ・・・小さじ２
・塩・・・一つまみ
・ラム酒・・・小さじ２
・ココナツオイル・・・大さじ４
・いちご・・・１パック
【Ｃ】
・はちみつ・・・大さじ１強
・粉寒天・・・１グラム
・水・・・カップ3/4
【Ｄ】
・てんさい糖（またはきび糖）・・・大さじ１
・コンスターチ・・・小さじ１
・ミントの葉・・・適量
●作り方
１、ボウルにオートミールを入れ手でよくもんで細かく砕き、米粉を加えよく混ぜる。
２、別のボウルに【Ａ】を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。
なたね油を少しずつ加えながら混ぜて､乳化させる。
３、（１）に（２）を入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでよく混ぜる。
４、タルト型になたね油（分量外）を塗り、（３）を敷きつめる。
フォークでまんべんなく底に穴を開け、１６０度に温めたオーブンで２５～３０分間焼く。
縁をきれいに整えると、仕上がりが美しい。
５、チョコレートクリームを作る。
【Ｂ】を鍋に入れ、滑らかになるまで泡立て器でよく混ぜる。
中火にかけ、沸いたら弱火にして、かき混ぜながら２～３分間加熱し、さらにラム酒を混ぜてアルコールをとばす。
火からおろしてココナツオイルを混ぜて乳化させる。
６、（４）に（５）を流し入れる。
冷蔵庫で１時間以上冷やす。
７、いちごはヘタを取り縦半分に切る。
型から出した（６）の内側に並べる。
残りのいちごをざっと中央に盛る。
８、小鍋に【Ｃ】を入れ弱火にかけ、沸いてから２分間加熱する。
（７）の上からかけて、表面が固まったら【Ｄ】を合わせてふりかける。
ミントの葉をのせる。
