2017年12月14日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、たらの柚香（ゆこう）蒸し。
●材料（２人分）
・たら・・・６切れ（300ｇ）
・豆腐（絹）・・・1/4丁
・しめじ・・・100ｇ
・えのきだけ・・・100ｇ
・酒・・・大さじ４
・柚子・・・１個
・大根・・・200ｇ
・だし・・・300ml
・みりん・・・大さじ２
・塩・・・小さじ1/4
・薄口しょうゆ・・・大さじ１ 1/3
・水溶き片栗粉・・・適量
・塩・・・適量
●作り方
１、たらは薄く塩をして15分置き、水で洗って水気を取る。
２、柚子は２～３mm厚さの輪切りに６枚切り、残りは皮をせん切りにする。
大根はすりおろして水分をきる。
３、豆腐は一口大に切る。
しめじは小房に分ける。
えのきだけは石づきを取る。
器にたら、柚子の輪切りと共に盛り、酒をふりかけてラップをして600ｗの電子レンジで６分加熱する。
４、鍋にだし、みりん、分量の塩、薄口しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、大根おろし、柚子のせん切りを加え、（３）にかける。