2016年4月13日のフジテレビ バイキングは、坂上忍の時短！簡単！節約！晩ご飯レシピ。
今日の晩ご飯は、森公美子さんが教えてくれる１０分で３品作れる桜えびの玉子丼、春野菜の明太子和え、青のり汁。
桜えびの玉子丼
●材料（１人分）
・桜えび・・・7g
・みつば・・・1/2束
・油揚げ・・・１枚
・めんつゆ（３倍濃縮）・・・大さじ２
・砂糖・・・大さじ1/2
・卵・・・２個
・ご飯・・・丼１杯分
●作り方
１、みつばの茎を約4cm長さに切り、葉と分ける。
葉は食べやすい大きさに切る。
２、油揚げは横半分に切り、1cm幅の短冊切りにする。
３、フライパンに水・めんつゆ・砂糖・湯（100ml）を入れて一煮立ちしたら、油揚げ・みつばの茎・桜えびを入れて煮る。
４、卵を溶いて（３）に２回に分けて回し入れ、卵が半熟になったら火を止めて、器に入れたごはんの上に盛りつける。
みつばの葉をのせたら出来上がり！
１回目の卵で具を固め、外側が固まってきたら２回目の卵を入れ、火を止めて半熟にするのが、卵をフワフワにするポイント。
春野菜の明太子和え
●材料（１人分）
・さやいんげん・・・５本
・グリーンアスパラガス・・・４本
・たけのこ（水煮）・・・70g
・明太子・・・1/2腹
・めんつゆ（３倍濃縮）・・・小さじ１
・酒・・・小さじ１
・えごま油・・・大さじ１
・マヨネーズ・・・適量
・一味唐辛子・・・適量
●作り方
１、たけのこを薄切り、さやいんげん・アスパラは4～5cm長さの斜め切りにする。
耐熱皿に入れてラップをかけて、600Wの電子レンジで２分加熱する。
２、明太子をほぐし、めんつゆ・日本酒・えごま油を入れて混ぜ合わせる。
★明太子のほぐし方★
ラップの端に明太子を置き、先端を少し切る。
明太子の先端だけ出るようラップで巻いて絞り出す。
えごま油は、オメガ３脂肪酸（α-リノレン酸）を多く含み、血液を若返らせ、ダイエット効果があると言われる。
３、野菜の粗熱がとれたら、（１）と（２）を和え、お好みで一味唐辛子をかけたマヨネーズを添える。
青のり汁
●材料（１人分）
・生青のり・・・大さじ２
・めんつゆ（３倍濃縮）・・・小さじ２
・塩・・・少々
・熱湯・・・160ml
・おろししょうが・・・小さじ1/2
お椀に生青のり、めんつゆ、塩を入れて熱湯を注ぎ、おろししょうがをのせる。