2017年9月28日のNHKあさイチ 解決ごはんは、秋のアイデア炊き込みごはん。
メニューは、鶏だけ炊き込むくりごはん＆炒めきのこのさけごはん。
鶏だけ炊き込むくりごはん
●材料（作りやすい分量）
・米・・・３６０ml（２合）
・昆布（５cm角）・・・１枚
・塩・・・小さじ2/3
・鶏もも肉（皮なし）・・・１００g
・くり・・・１０～１５コ
●作り方
１、米を洗って水を切り炊飯器へ入れる。
２合の目盛りまで水を入れて３０分～１時間おく。
２、鶏もも肉は、小さめの角切りにする。
３、（１）に塩、昆布、（２）を入れて炊く。
４、くりは水からやわらかくなるまで４０～５０分間程度ゆでて、水にとる。
粗熱が取れたら、半分に切り中身をスプーンで取り出す。
５、（３）をほぐして、（４）を混ぜる。
炒めきのこのさけごはん
●材料（作りやすい分量）
・米・・・３６０ml（２合）
・しょうゆ・・・大さじ２
・昆布（５cm角）・・・１枚
・生ざけ(切り身）・・・２切れ
・しいたけ、エリンギ、しめじ・・・合計３００g
・サラダ油・・・大さじ1/2
・バター・・・７g
・細ねぎ（小口切り）・・・お好みで
●作り方
１、米は洗って水を切り炊飯器へ入れる。
２合の目盛りまで水をいれて３０分～１時間おく。
２、しいたけ、エリンギは５mm幅に切る。
しめじはつけ根を切り、ほぐす。
３、（１）の水をしょうゆを加える分、大さじ２取り除いてから、しょうゆを入れ、昆布、さけの切り身をのせて炊く。
４、フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ、（２）を炒める。
時々混ぜながら、１０分間ほどかけて水分を飛ばす。
５、（３）が炊きあがったら、さけの皮と骨を取り除き、ほぐす。
６、（５）に（４）、バターを混ぜ込む。
お好みで細ねぎを散らす。