2016年10月13日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、鶏肉の炊き込みご飯＆きのことあさりのつくだ煮の炊き込みご飯。
鶏肉の炊き込みご飯
●材料（３～４人分）
・鶏もも肉（大）・・・１/２枚（150g）
・ごぼう・・・１本（150g）
・しょうゆ・・・大さじ１
・米・・・２合（360ml）
【Ａ】
・酒・・・大さじ１
・しょうゆ・・・小さじ１
・砂糖・・・小さじ１
・塩・・・小さじ１/４
●作り方
１、米は洗ってザルにあげます。
２、ごぼうはたわしで皮をこすってよく洗い、ささがきにし、切った端から水にさらす。
サッと洗って、水気をきります。
ゴボウは切った端から水にさらしてアクを取る。
３、鶏肉は小さめの一口大に切り、しょうゆ（大さじ１）をふって、手でよくもみ込み下味をつけておく。
４、炊飯器に米と【Ａ】を加え、水を２合の目盛りまで注ぎ、混ぜて調味料を全体に行き渡らせる。
５、ごぼう・鶏肉を広げてのせ、普通に炊く。
炊きあがったら、さっくりと混ぜて出来上がり！
きのことあさりのつくだ煮の炊き込みご飯
●材料（３～４人分）
・生しいたけ・・・（大）４〜５枚（100g）
・しめじ・・・１パック（100g）
・あさりのつくだ煮（市販）・・・60g
・しょうが（千切り）・・・10g
・ぎんなんの水煮（缶詰）・・・12コ
・米・・・２合（360ml）
・酒・・・大さじ１
・塩・・・小さじ１/３
●作り方
１、米は洗ってザルにあげる。
２、しいたけは根元を切って、縦１㎝幅に切る。
しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
３、炊飯器に米を入れ、酒・塩を加え、水を２合の目盛りまで注ぐ。
４、（３）にあさりのつくだ煮としょうがを加え、味にムラが出ないようによく混ぜる。
５、（４）にしいたけとしめじをのせ、普通に炊く。
６、炊きあがったらぎんなんを加え、さっくりと混ぜ合わせたら出来上がり！
米はペットボトル保存がオススメ！
米は生鮮食品なので１～２ヶ月を目安に買いましょう。
袋に入った米を漏斗を使ってペットボトルに移し替えます。
ペットボトルは口が小さいので空気に触れにくく、収納もコンパクトになります。
冷蔵庫の野菜室など、湿気の少ない涼しい場所で保存しましょう。
