2017年3月7日のキューピー3分クッキングレシピは、鶏肉、大根、油揚げの炊き合わせ＆小松菜とじゃこの菜めし。
鶏肉、大根、油揚げの炊き合わせ
●材料(4人分)
・鶏もも肉・・・(大)1枚(300g)
・塩・・・少々
・酒・・・大さじ1
・大根・・・1/2本(500g)
・油揚げ・・・3枚(150g)
・だし汁・・・4カップ
・塩・・・小さじ1/2
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・みりん・・・大さじ2+1/2
●作り方
１、鶏もも肉は一口大に切り、塩、酒を加えてもみ込む。
熱湯でさっとゆで、ザルに上げる。
鶏肉に塩と酒をもみ込んでから、さっと下ゆでして、雑味を除いておくのがうす味の煮もののポイント。
２、大根は4つ割りにし、2cm幅に切る。
油揚げは熱湯にさっと通して油抜きし、3cm大に切る。
３、鍋にだし汁と鶏肉、大根を入れて火にかけ、落としぶたをして弱めの中火で18分ほど煮る。
４、大根に竹串がスッと通るようになったら塩、しょうゆ、みりんを加えて味をつけ、油揚げを加えてさらに7～8分煮る。
小松菜とじゃこの菜めし
おにぎりにしてもオススメ！
●材料(4人分)
・小松菜・・・200g
・塩・・・少々
・ちりめんじゃこ・・・20g
・ごはん(温かいもの)・・・600g
・炒り白ごま・・・大さじ3
・塩・・・小さじ1/2
・油・・・小さじ1+1/2
●作り方
１、小松菜は茎と葉に分け、茎は7～8mm長さに切る。
葉は粗く刻む。
２、フライパンに油を熱し、小松菜の茎を入れて炒める。
しんなりしたら葉も加えて炒め、塩（少々）をふって水気がなくなるまで炒める。
ちりめんじゃこを加えてさっと炒め合わせる。
塩をふって炒めて余分な水分をとばす。
３、ごはんに(2)を加えて混ぜ、白ごま、塩（小さじ1/2）を加えて混ぜる。
