2017年5月10日のキューピー3分クッキングレシピは、えびとたけのこのみそチーズ焼き。
●材料(4人分)
・えび(殻つき・無頭)・・・8本(220g)
・新たけのこ(ゆでたもの)・・・150g
・プロセスチーズ・・・60g
・しめじ・・・1/2パック(100g)
・長ねぎ・・・(小)1本(80g)
【合わせみそ】
・西京みそ・・・100g
・酒・・・大さじ1
・水・・・大さじ2
・塩・・・少々
●作り方
１、えびは背ワタと殻を除き、よく洗い、水気をふいて長さを半分に切る。
ゆでたけのこは縦半分に切って穂先は一口大に切り、残りは横1cm幅の一口大に切る。
しめじは石づきをとって小房に分け、大きいものは長さを半分に切る。
長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
プロセスチーズは1cm角に切る。
２、合わせみその材料を混ぜ合わせておく。
３、(2)に(1)のえび、ゆでたけのこ、しめじ、長ねぎ、プロセスチーズを入れて混ぜ合わせる。
耐熱容器に等分に入れ、200℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。
火が均一に当たるように途中で前後を入れ替え、えびに火が通り、きれいな焼き色がつけば焼き上がり。
たけのこの保存方法
新たけのこは多めにゆでた場合は、保存袋に入れてストローなどで利用して、空気を抜いて冷蔵保存するとよい。
