2017年4月12日のキューピー3分クッキングレシピは、たけのこと湯葉のとろみ煮。
●材料(4人分)
・新たけのこ(ゆでたもの)・・・200g
・平湯葉(乾燥)・・・1パック(38g)
・エリンギ・・・1パック(100g)
・そら豆(さやつき)・・・400g(正味90g)
・帆立缶(ほぐし身)・・・(小)1缶(65g)
・酒・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1
・こしょう・・・少々
・片栗粉・・・大さじ1+1/2(倍量の水で溶く)
・ごま油・・・小さじ1
●作り方
１、乾燥湯葉は水に5分ほどつけてもどし、5～6cm角に切り、軽く水気を絞る。
ゆでたけのこは縦半分に切り、穂先は縦に薄切りにし、残りは横に薄切りにする。
エリンギは長さを半分に切り、縦に薄切りにする。
そら豆はさやから出して薄皮をむく。
２、中華鍋に水2カップを入れて沸かし、(1)のたけのこ、エリンギ、そら豆を入れ、ふたをして中火で1分ほど煮る。
３、(1)の湯葉、帆立を缶汁ごと加え、酒、塩、こしょうを加え、2～3分煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつけてひと煮し、仕上げにごま油を加える。