2017年12月27日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、スペアリブの煮込み。
●材料（２人分）
・スペアリブ・・・400ｇ
・桂皮またはシナモンスティック・・・２ｇ
・八角・・・１個
・水・・・１リットル
・しょうゆ・・・大さじ１ 1/2
・砂糖・・・大さじ２
・トマトケチャップ・・・大さじ１
・いりごま（白）・・・少量
・油・・・大さじ１
●作り方
１、スペアリブは骨の両側に切り込みを入れ、フライパンに油大さじ１を熱し、中火から強火で表面に焼き色をつける。
２、（１）の余分な油をふき取り、分量の水を加え、煮立ったらアクと油を取り、しょうゆ、桂皮、八角を加えて落とし蓋をし、中火で約40分煮込む。
３、（２）に砂糖、トマトケチャップを加えて、照りが出るまで強火で煮つめる。
４、器に盛り、いりごまを散らす。