2016年1月12日のフジテレビ バイキングは、坂上忍の時短！簡単！節約！晩ご飯レシピ。
今日の晩ご飯は、森公美子さんが教えてくれる１つの鍋で作れるすき焼き定食。
１つの鍋でご飯、味噌汁、すき焼き、白菜の浅漬けの４品が２２分で作れちゃいます。
すき焼き定食
●材料
【白ご飯】
・お米・・・１合
・水・・・200ml
【すき焼き】
・牛こま肉・・・100g
・砂糖・・・大さじ１と1/2
・みりん・・・大さじ１
・醤油・・・大さじ２
・焼き豆腐・・・100g
・玉ねぎ・・・1/4個
・白菜・・・大1/2枚
・えのきだけ・・・50g
・しいたけ・・・２個
・わけぎ・・・１本
・卵・・・１個
【味噌汁】
・水・・・180ml
・粉末だし・・・大さじ1/2
・味噌・・・大さじ1/2
・乾燥わかめ・・・ひとつまみ
【白菜の浅漬け】
・白菜・・・小１枚
・梅昆布茶・・・小さじ２
●作り方
１、ご飯を炊く。
洗って浸水させ水気をきったお米を密閉保存用のビニール袋に入れて、水を入れる。
少し空気を入れてビニール袋の口を閉じる。
100℃以上の耐熱があるビニール袋を使用して下さい。
２、お湯を入れた鍋に金ザルを入れ、お米のビニール袋を入れる。
火加減は中火。
３、すき焼きを作る。
玉ねぎは薄切り、白菜はひと口大、えのきは石づきを取り、しいたけは石づきを取り半分に切る。
わけぎは下2/3位を5cm長さに切る。
わけぎの残り上部は味噌汁に入れるので小口に切る。
４、ビニール袋に砂糖、みりん、醤油を入れ、牛こま肉を加えて調味料と馴染ませる。
５、（４）に（３）で切った野菜、豆腐を入れて口を閉じる。
お米を炊いている鍋に入れる。
６、味噌汁を作る。
ビニール袋に水、粉末だし、味噌、乾燥わかめを入れて口を閉じ、味噌を溶かしてから同じようにお米を炊いている鍋に入れる。
７、白菜の浅漬けを作る。
白菜をざく切りにする。
ポリ袋に白菜を入れ梅昆布茶を入れよくもみ込んで器に盛り付ける。
８、お米を入れてから18～20分後にごはんを取り出して盛る。
次に味噌汁を取り出し器に盛り、わけぎをのせる。
最後にすき焼きを盛り付け、卵を添えたらすき焼き定食の出来上がり！