2015年6月13日のジョブチューン、
超一流農家＆漁師 旬の食材ぶっちゃけランキング
4位はスイカ。
スイカは水分が多いだけの果物と思っていましたが、
知られざる美容効果がたくさん！
さらに、スイカの美味しい選び方と切り方を教えて
くれました。
これから夏に向けて旬を迎えるスイカ。
中でも高知県香南市夜須町で育てられる「ルナ・ピエナ」
は、１玉10000円もするという高級スイカですが、抜群の
甘さで出荷するたびすぐに完売！
そんなルナ・ピエナを作っているのが、
JAさかとみ西瓜部会 部会長の松本高雅さん。
スイカ一筋３３年の大ベテランです。
高級スイカ「ルナ・ピエナ」は、甘くおいしく育てるために、
１玉１玉空中に吊るして育てているとのこと。
ビニールひもでスイカを吊るして育てる「空中立体栽培」
という方法で、より甘くておいしいスイカができます。
美味しいスイカの見分け方
一般的な大玉スイカのお尻の白い部分が1.5cm～2cmくらい
のものがベスト。
ここが大きすぎると筋張った食感、小さすぎるとシャリ感が
なくなります。
スイカの表皮に色ムラがないもの。
白くなっている部分は、日光があまり当たっていないので
糖度が低いそう。
さらに、「叩いて買う」！
響きの良い方、叩くと低い音がする方が熟しています。
スイカの美容効果
スイカは美容効果がとても高いんだそう！
美肌・ダイエット効果が高い「リコピン」といえば
トマトを思い浮かべると思いますが、実はトマトより
スイカの方がリコピンが多く含まれています。
100gあたりのリコピンの含有量は、
トマト3.0mgに対し、スイカは3.2mg。
また、美白効果がある「β-カロテン」は、緑黄色野菜と
同じくらい含まれています。
さらに、むくみをとる「シトルリン」、ビタミンA、ビタミンC、
食物繊維なども豊富に含まれています。
スイカの美味しい切り方
スイカは中心部が一番甘いので、中心部を基点に
放射状に切ります。
そうすると、全ての部分に甘いところが行き渡ります。
