2017年11月10日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、タラと白菜の和風シチュー。
●材料（２人分）
・たら・・・２切れ（200ｇ）
・白菜・・・400ｇ
・干しえび・・・20ｇ
・しょうが・・・10ｇ
・青ねぎ・・・１本
・塩・・・適量
・片栗粉・・・適量
・油・・・適量
【煮汁】
・だし・・・800ml
・みりん・・・大さじ１ 1/3
・薄口しょうゆ・・・大さじ１ 1/3
・塩・・・小さじ1/2
●作り方
１、たらは３等分に切り、薄く塩をふって15分置き、水で洗って水気をふき取り、表面に薄く片栗粉をまぶす。
２、白菜は軸をつけたまま縦半分に切る。
干しえびは細かく刻む。
しょうがはせん切りにする。
青ねぎは斜め薄切りにする。
３、フライパンに油少量を熱し、しょうがと干しえびを中火で炒めて香りを出し、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、塩、白菜を加え、落とし蓋をして強火で煮立て、中火にして10分煮る。
４、（３）の白菜を器に盛り、煮汁にたらを加えて火を通し、器に盛り、青ねぎをのせる。