2017年3月15日のキューピー3分クッキングレシピは、チキンクリームシチュー。
●材料(4人分)
・鶏もも肉・・・(小)2枚(400g)
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・少々
・にんじん・・・1本(150g)
・玉ねぎ・・・1/2個(100g)
・じゃが芋・・・2個(300g)
・生マッシュルーム・・・1パック(150g)
・スナップえんどう・・・100g
【ホワイトソース】
・バター・・・大さじ3
・小麦粉・・・大さじ3
・牛乳・・・3カップ
・塩・・・小さじ1
・こしょう・・・少々
●作り方
１、鶏肉は余分な脂を除き、一口大に切って塩、こしょうをふる。
２、にんじんは皮をむき、一口大の乱切りにする。
玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。
じゃが芋は皮をむいて一口大に切る。
マッシュルームは石づきを除き、ペーパータオルで汚れをふきとり、大きいものは半分に切る。
スナップえんどうは筋をとり、大きいものは斜め半分に切る。
３、鍋にじゃが芋とにんじん、水1+1/2カップを入れ、ふたをして中火にかけ、煮立ったらアクをとり、弱火にして8分煮る。
(1)の鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームを加え、さらに8分ほど煮る。
４、ホワイトソースを作る。
別の鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉をふり入れ、よく混ぜながら炒める。
ふつふつとしてきたら冷たい牛乳を一気に加え、中火にして、なめらかになるまで混ぜながら煮る。
焦がさないように注意！
ホワイトソースの小麦粉とバターは同量。
５、(3)の野菜がやわらかくなったらスナップえんどうを加え、ひと煮して(4)のホワイトソースを加え、混ぜながら2～3分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。