2016年12月24日の雨上がり食楽部レシピは、ルーを使わない！チキンマッシュシチュー。
●材料（４人分）
・じゃがいも・・・１個（150g）
・鶏もも肉・・・600g
・塩こしょう・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
・トマトジュース・・・200cc
・牛乳・・・300cc
・スライスチーズ・・・４枚
【A】
・玉ねぎ・・・１個（250g）
・ニンジン・・・1/2本（130g）
・ブロッコリー・・・１房（35g）
【B】
・生クリーム・・・100cc
・チキンコンソメ・・・１個
・プチトマト・・・８個
【盛り付け用】
・食パン・・・４枚
・ベビーリーフ・・・適量
[oseti-afi]
●作り方
１、玉ねぎは食べやすい大きさにカットする。
ニンジン、ブロッコリーは食べやすい大きさにカットし、下茹でする。
じゃがいもは茹でて潰してマッシュポテトにする。
食パンはトーストしておく。
２、鶏もも肉に塩こしょうを振る。
鍋にオリーブオイルをひき、鶏もも肉、【A】を入れて炒める。
３、ボウルにマッシュポテト、トマトジュース、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
ルーの代用はマッシュポテト！
下茹でして潰したジャガイモを使います。
４、鶏もも肉に焼き色がついたら（３）を加えてとろみが出るまで煮込む。
５、とろみがついたら【B】を加え、混ぜ合わせて軽く煮込み、塩こしょうで味を調える。
６、トーストを軽くくり抜き、お皿の中央に置く。
焼いた食パンの中央を丸くくり抜き、クリスマスをイメージした盛りつけにする。
７、（６）の周りにシチューを盛り付けてチーズをのせ、その上にさらにシチューをかけてチーズを溶かす。
お皿の周りにベビーリーフを添えたら出来上がり！
