2015年10月7日のNHKあさイチ 解決ごはんは、ちょっぴり和風な！クリームシチュー、
梅おかかごはん、白菜と春菊のサラダ。
教えてくれるのは、料理研究家の枝元なほみさん。
ちょっぴり和風な！クリームシチュー
●材料（４人分）
・鶏もも肉･･･250～300g
・塩、こしょう･･･各少々
・里芋･･･４コ（約300g）
・たまねぎ･･･１コ（約200g）
・大根･･･約250g
・しめじ･･･１パック
（Ａ）
顆粒チキンスープの素･･･小さじ１
塩･･･小さじ1/4
（Ｂ）
・小麦粉･･･大さじ２
・クリームチーズ･･･40g
・みそ（あれば白みそ）･･･大さじ１
・ごま油（白）･･･大さじ１ ※サラダ油でもよい。
・牛乳･･･カップ２
・しょうゆ･･･大さじ1/2
・粉ざんしょうまたはゆずこしょう･･･お好みで
●作り方
１、鶏もも肉は皮と脂を取りのぞき、１０～１２等分にする。
紙タオルで水けを押さえ、塩とこしょうをふる。
２、里芋は皮付きのまま洗い、半分に切る。
耐熱ボウルに入れて、ラップをして600Wの電子レンジに６～７分間かける。
粗熱が取れたら皮をむき、木べらで半分に切る。
３、たまねぎと大根は一口大に切り、しめじは石づきを取り、小房に分ける。
４、（Ｂ）をボウルに入れ、600Wの電子レンジで３０～４０秒間かけてから、
よく混ぜる。
５、厚手の鍋にごま油を入れて中火にかけ、鶏肉とたまねぎ、大根を入れて炒める。
鶏もも肉の色が変わったら、しめじを入れて炒め合わせ、湯（または水）カップ２を注ぐ。
沸騰したらアクを取り、（Ａ）を加える。
ふたを少しずらしてのせ、中火で１０～１５分間煮る。
６、里芋と牛乳を加えて温め、（４）に鍋のスープを玉じゃくし１～２杯分加えて溶き、
鍋に加える。
再び温まるまで２～３分間煮て、しょうゆを加える。
器に盛って、粉ざんしょうをふる。
梅おかかごはん
●材料（４人分）
・あたたかいごはん･･･茶わん４杯分
・削り節･･･適量
・しょうゆ･･･小さじ２
・梅干し･･･１～２コ
●作り方
１、梅干しは種を取りのぞいてたたき、削り節、しょうゆと混ぜる。
２、（１）をごはんにサックリとあえる。
白菜と春菊のサラダ
●材料（４人分）
・白菜･･･２～３枚（約150g）
・春菊（葉）･･･70g
・鶏皮･･･１枚分
・すりごま（白）･･･大さじ１
（Ａ）
・たまねぎ（すりおろす）･･･1/3コ分
・きび糖･･･小さじ１
・しょうゆ、米酢、ごま油･･･各大さじ１
・塩･･･少々
●作り方
１、鶏皮は両側がこんがりきつね色になるまで焼き、細く切る。
２、白菜は、軸と葉に切り分け、軸は４cm長さに切り、
繊維に沿って縦に細く切る。葉はせん切りにする。
３、（２）と春菊を合わせ、（Ａ）を混ぜたドレッシングをかけ、
鶏皮をのせ、すりごまをふる。