林修の今でしょ！講座で話題になった「ステーキ肉の冷凍保存方法」をご紹介します。
冷凍しておいたステーキ肉を焼いた時、パサパサしてあまり美味しくないということがありませんか？
これは、お肉の水分が蒸発して冷凍焼けを起こしてしまうから。
「砂糖水」にくぐらせて冷凍することで、しっとりジューシーのお肉のまま保存することができます。
（情報元：テレビ朝日「林修の今でしょ！講座」 2020年2月18日放送）
材料
ステーキ肉 適量
砂糖 大さじ2
水 400ml
手順
１、水、砂糖を混ぜて砂糖水を作る。
２、ステーキ肉を砂糖水にくぐらせる。
お肉をまんべんなく砂糖水にくぐらせる。
３、お肉をラップで包んで、冷凍庫で保存する。
砂糖には保水作用があるので、食品に含まれる水分が蒸発しにくくなる。
そのため、焼いてもパサパサにならず、ジューシーな焼き上がりになる。
そのため、焼いてもパサパサにならず、ジューシーな焼き上がりになる。