ヒルナンデスで話題になった「鉄板焼きステーキ」の作り方をご紹介します。
おうちで作れる一流ホテルのレシピ☆
教えてくれたのは、ヒルトン東京 お台場の日本料理さくらのシェフ 林一哉さん。
（情報元：日本テレビ「ヒルナンデス！」 2020年6月23日放送）
鉄板焼きステーキ
材料
牛肉（2.5cm厚さ） 150g
液体塩麹 15g
黒こしょう 適量
赤ワイン 180cc
中濃ソース 5g
ハチミツ 15g
バター 10g
バターモンテ
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作り方
１、ジッパー付の保存袋に牛肉、液体塩麹を入れ、水を張ったボウルに入れて水圧で空気を抜き真空状態にする。
２、炊飯器に水を入れ、（１）を入れ、保温モードで14分ほど加熱する。
３、キッチンペーパーの上に肉を取り出し、肉の両面に黒こしょうを振る。
４、フライパンを弱火で熱し、サラダ油、バターを入れて温める。
５、肉を加えて焼き目がつく程度に両面をあぶる。
６、鍋に赤ワインを入れて1/3程度まで煮詰める。
中濃ソース、はちみつ、黒こしょう、肉を漬けていた液体塩麹、バターモンテを加えて温める。
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