2017年11月26日の男子ごはんレシピは、簡単なのに本格的！秋の野菜たっぷりスープカレー。
スープカレー＆ポテトチーズもち。
スープカレー
●材料(2人分)
・骨付き鶏もも肉・・・2本
・にんじん・・・1本
・なす・・・1本
・赤パプリカ・・・1/2個
・黄パプリカ・・・1/2個
・れんこん・・・5cm
・しめじ・・・1/2パック
・ホールトマト・・・1/2缶
・にんにく・・・2片
・しょうが・・・1片
・ウスターソース・・・大さじ3
・カレー粉・・・大さじ2
・オイスターソース・・・大さじ1/2
・塩・・・大さじ1/2
・クミンパウダー・・・小さじ1
・コリアンパウダー・・・小さじ1
・ガラムマサラ・・・小さじ1
・チリペッパー・・・小さじ1
・オリーブオイル・・・適量
・かつおだし・・・1200cc
・温かいご飯・・・適量
●作り方
１、熱したフライパンに油をひかずに骨付き鶏もも肉を皮を下にして加え、両面をこんがりとするまで強火で焼く。
２、鍋にかつおだしを入れて（１）の鶏肉・鶏肉から出た油も一緒に入れて火にかける。
沸騰したら蓋をして弱火で20分煮込む。
鶏油をだしに加えることで旨味がプラスされる。
３、なすは縦半分に切って皮に切り目を入れ水にさらす。
赤パプリカ、黄パプリカは縦半分に切る。
レンコンは2mmの厚さに切る。
にんじんは縦半分に切ってから4等分にする。
しょうがとにんにくはすりおろす。
４、（２）の鍋ににんじんを加えて蓋をしてさらに30分煮込む。
５、にんじんと鶏肉をいったん取り出して鍋にしょうが、にんにく、ホールトマト、ウスターソース、チリペッパー、ガラムマサラ、クミンパウダー、コリアンダー、カレー粉、塩を加えて混ぜる。
鶏肉とにんじんを戻してひと煮したら器に盛る。
６、オリーブオイルをひいたフライパンでパプリカを焼く。
火が通ったら取り出して、しめじと水気を拭いたナス、レンコンを入れて焼く。
７、器にもって野菜を盛ったら出来上がり！
ポテトチーズもち
●材料(2人分)
・じゃがいも・・・大2個(約420g)
・スライスチーズ(溶けるタイプ)・・・2枚
・片栗粉・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・しょうゆ・・・大さじ1
・バター・・・10g
・砂糖・・・小さじ1
・サニーレタス・・・適量
●作り方
１、じゃがいもは皮をむいて8等分に切る。
２、鍋にじゃがいもがかぶるくらいの水を入れじゃがいもを入れて火にかけて茹でる。
３、茹で上がったらお湯を捨てて、再び鍋にじゃがいもを入れて中火にかけ水分を飛ばしてマッシャーでつぶす。
４、じゃがいもが熱いうちに片栗粉を加えて混ぜ、塩を加えてさらに混ぜ合わせる。
じゃがいもが熱いうちに片栗粉を加えることで弾力が出て成形しやすくなる。
５、ボウルに移して粗熱を取る。
６、粗熱が取れたら8等分にして、4等分にしたスライスチーズを包んで、成形する。
７、熱したフライパンに油をひかずに（６）を並べ弱めの中火で焼く。
８、両面に焼き色がついたらいったん取り出す。
９、熱したフライパンにバターを加えて溶かし、砂糖と醤油を加えてから（８）を戻し、タレを絡めれば出来上がり！