2017年2月8日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、缶詰めフル活用！お手軽スープ。
メニューは、かきたまコーンスープ＆帆立てとチンゲンサイのスープ。
かきたまコーンスープ
●材料（2人分）
・コーン（缶詰/クリームタイプ）・・・（小）1缶（190ｇ）
・かにかまぼこ・・・4本（30ｇ）
・長ねぎ（白い部分）・・・8cm（15ｇ）
・卵・・・1個
・水・・・カップ2と1/2
・塩・・・小さじ2/3
・コショウ・・・少々
【水溶き片栗粉】
・片栗粉・・・大さじ1
・水・・・大さじ2
●作り方
１、かにかまぼこは1cm幅に切り、手でほぐす。
長ねぎはみじん切りにする。
２、卵は溶きほぐしておく。
片栗粉と水を混ぜ合わせておく。
３、小さめの鍋に、コーン、長ねぎを入れて中火にかけ、よく混ぜながら加熱する。
煮立ったら弱火にして、2分ほど煮る。
４、かにかまぼこ、塩（小さじ2/3）、コショウ（少々）を加えて混ぜる。
５、（２）の水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから、（４）に回し入れ、全体を混ぜてとろみをつける。
６、（２）の溶き卵を回し入れ、ひと混ぜしたら出来上がり！
帆立てとチンゲンサイのスープ
●材料（2人分）
・帆立て貝柱（水煮/缶詰）・・・（小）1缶（95ｇ）
・チンゲンサイ・・・1株（120ｇ）
・春雨（乾）・・・30ｇ
・しょうが・・・10ｇ
・水・・・カップ2と1/2
・酒・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1/2～2/3
・コショウ・・・少々
●作り方
１、春雨は熱湯に4～5分間つけて戻す。
ザルに上げて湯をきり、粗熱が取れたら食べやすい長さに切る。
チンゲンサイは根元を少し切り落とし6～7cm長さに切り、葉と軸に分ける。
しょうがはせん切りにする。
２、小さめの鍋に水、酒、しょうがを入れて中火にかけ、帆立ての缶汁だけ加える。
３、煮立ったら、春雨、チンゲンサイの軸を入れて2分間煮たら、チンゲンサイの葉を加えて1～2分間煮る。
４、塩（小さじ1/2～2/3）、コショウ（少々）を加えて混ぜる。
帆立て貝柱を菜箸で軽くほぐしながら少しずつ加えて、1分ほど煮たら出来上がり！