キャベツのバタースープの作り方。瀬尾幸子さんのレシピ。

あさイチで放送された「キャベツのバタースープ」のレシピをご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の瀬尾幸子さん。
じっくり炒めて火を通すことで野菜の甘みが味わえるスープです。

（情報・画像元：NHK「あさイチ」 2019年12月12日放映）

キャベツのバタースープ

キャベツ　2～3枚分（200g）
たまねぎ（薄切り） 1/2コ分
にんじん　1/2本分
じゃがいも　1コ分
薄切りベーコン　2枚分
バター　大さじ1
サラダ油　大さじ1

水　カップ3
固形スープの素（洋風）　1コ
塩　小さじ1/3～1/2
こしょう　少々
粉チーズ　適量

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１、キャベツは1cm幅に切る。
玉ねぎは薄切りにする。
にんじん、じゃがいもは皮をむき2cm角に切る。
ベーコンは1cm幅に切る。

２、鍋にサラダ油、バターを入れ、（１）の具材を加えて中火で４分間ほど炒める。

３、水、固形スープの素を加え、少しずらして蓋をして、弱火で７分間ほど煮る。

４、塩、こしょうを加え、味を調える。
器に盛り、粉チーズを散らす。

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