そうめんとめんつゆの簡単アレンジレシピやそうめんのおいしい茹で方をご紹介します。
いつもと違う味のそうめんが食べたいと思いつつ、なかなかアレンジが難しいそうめんですが、そんなお悩みを解決！
子どもの夏休みのお昼ご飯に「またそうめん～？」とはもう言わせません（笑）
（情報元：NHK「あさイチ」 2019年7月23日放映）
そうめんのおいしい茹で方
そうめんをおいしくするには、とにかく水けをしっかり切ること！
ざるで水けをきるだけでは不十分だそうで、手のひらをざるに押しつけるようにして、しっかりと水けをしぼります。
このひと手間で、麺がやわらかくなりすぎず、コシの強い食感になります。
食品用の重曹を入れてゆでると、さらにコシのあるそうめんになるとのこと。
重曹を入れるとお湯がアルカリ性になり、そうめんのたんぱく質がより強いグルテンを形成するためです。
重曹の量は、水１リットルに対して、大さじ１。
ただし、重曹は水に溶かしてから火にかけてください。
重曹をお湯に入れると炭酸ガスが激しく噴き出すので危険です。
そうめんのアレンジレシピ
２種類のそうめんアレンジレシピをご紹介します。
サラダそうめん
そうめん ４ワ（200g）
ミニトマト ６～７コ
パプリカ（黄） ２分の１コ
水菜 適量
サニーレタス 適量
【Ａ】
マヨネーズ 大さじ２
フレンチドレッシング 大さじ６
めんつゆ（３倍濃縮タイプ） 小さじ１
黒こしょう（粗びき） 適量
１、ミニトマトは、ヘタを取って４等分にする。
パプリカはヘタと種を取って細切りにする。
２、水菜は３～４cmの長さに切る。
サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
３、そうめんは、袋の表示時間どおりにゆでてざるに上げ、流水で洗い流したあと、氷水でしめる。
そして、手のひらをざるに押しつけるようにして、水けをしぼる。
４、ボウルに【Ａ】を入れてマヨネーズが溶けるまでよく混ぜ、（２）を加えてあえる。
５、お皿にそうめんを盛り、（１）をのせて、黒こしょうをふる。
サルサそうめん
そうめん ４ワ（200g）
トマト ２コ
たまねぎ 1/2コ
【Ａ】
オリーブ油 大さじ２
めんつゆ（３倍濃縮タイプ） 大さじ１
【Ｂ】
めんつゆ（３倍濃縮タイプ） カップ１
水 カップ２
１、トマトは、ヘタを取って１cm角の角切りにする。
たまねぎは、粗みじんに切る。
【Ｂ】は混ぜ合わせておく。
２、ボウルに（１）のトマトとたまねぎ、【Ａ】を加えて、よく混ぜ合わせる。
３、そうめんは、袋の表示時間どおりにゆでてざるに上げ、流水で洗い流したあと、氷水でしめる。
そして、手のひらをざるに押しつけるようにして、水けをしぼる。
４、お皿にそうめんを盛り、【Ｂ】をかけ、（２）をのせる。
めんつゆのアレンジレシピ
豆乳めんつゆ
めんつゆ（４倍濃縮タイプ） 60ml
無調整豆乳 180ml
ボウルに材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
カルボナーラ風めんつゆ
【Ａ】
めんつゆ（４倍濃縮タイプ） 60ml
無調整豆乳 180ml
【Ｂ】
粉チーズ 10g
黒こしょう（粗びき） 少々
ボウルに【Ａ】を入れて混ぜ合わせ、【Ｂ】を加えて軽く混ぜる。
印刷用ページ
タンタン麺風めんつゆ
【Ａ】
めんつゆ（４倍濃縮タイプ）６０ミリリットル
無調整豆乳１８０ミリリットル
【Ｂ】
すりごま（白）大さじ１
ラー油少々
ボウルに【Ａ】を入れて混ぜ合わせ、【Ｂ】を加えて軽く混ぜる。
印刷用ページ
トマトジュースめんつゆ
【Ａ】
めんつゆ（４倍濃縮タイプ） 60ml
トマトジュース（食塩不使用） 180ml
ボウルに材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
ツナトマトめんつゆ
【Ａ】
めんつゆ（４倍濃縮タイプ） 60ml
トマトジュース（食塩不使用） 180ml
【Ｂ】
ツナ（油漬けの缶詰） 20g
黒こしょう（粗びき） 少々
オリーブ油 適量
ボウルに【Ａ】を入れて混ぜ合わせ、【Ｂ】を加えて軽く混ぜる。
にしんそば風ホットめんつゆ
【Ａ】
めんつゆ（４倍濃縮タイプ） 60ml
水 180ml
いわしのかば焼き（缶詰） 適量
おろししょうが（チューブタイプ） 1cm
七味唐辛子 お好みで
１、ボウルに【Ａ】を入れて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジにかける。目安は６００Ｗで２分３０秒。
２、電子レンジから出したら、お好みで七味唐辛子をふる。
かも南蛮風ホットめんつゆ
【Ａ】
めんつゆ（４倍濃縮タイプ） 60ml
水 180ml
焼き鳥（たれ味の缶詰） 適量
おろししょうが（チューブタイプ） 1cm
七味唐辛子 お好みで
１、ボウルに【Ａ】を入れて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジにかける。目安は６００Ｗで２分３０秒。
２、電子レンジから出したら、お好みで七味唐辛子をふる。
レモン炭酸めんつゆ
めんつゆ（４倍濃縮タイプ） 60ml
炭酸水（無糖のレモン風味） 180ml
ボウルに材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
レモン風味の炭酸水の代わりに、炭酸水＋レモン果汁（少々）でもＯＫ！
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