2017年6月3日のキューピー3分クッキングレシピは、きゅうりのしょうゆ漬け＆玉ねぎのポン酢しょうゆ漬け。
きゅうりのしょうゆ漬け
●材料(作りやすい分量)
・きゅうり・・・5本(430g)
・塩・・・小さじ1
・しょうが・・・25g
・赤唐辛子・・・1本
・酢・・・大さじ1
・塩・・・適量
【だしじょうゆ】
・しょうゆ・・・100ml
・だし昆布・・・3cm
・削りがつお・・・2g
●作り方
１、だしじょうゆを作る。
小鍋にしょうゆとだし昆布を入れ、一晩おく。
火にかけて煮立ったら昆布をとり出し、削りがつおを加えてひと煮立ちさせ、ザルでこす。
２、きゅうりは塩をまぶして板ずりし、さっと洗って一口大の乱切りにする。
ボウルに塩（小さじ１）とともに入れてまぶし、30分ほどおいたのち、軽くもんでから水気をしっかりと絞る。
きゅうりは塩をふって板ずりをして、味を入りやすくする。
３、しょうがは皮をむいてせん切りにする。
４、鍋にだしじょうゆ、しょうが、赤唐辛子、酢を合わせ、ひと煮立ちさせて火を止める。
(2)を加えて手早く混ぜ、ときどき混ぜながら冷めるまでおく。
保存容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
冷蔵庫で10日ほど保存可能。
きゅうりのしょうゆ漬けの炒めもの
●材料（2人分）
・牛肉(切り落とし)・・・150g
・きゅうりのしょうゆ漬け・・・150g
・漬け汁・・・大さじ1弱
・ごま油・・・大さじ1
●作り方
１、牛肉は大きいものは一口大に切る。
２、フライパンにごま油を熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。
きゅうりのしょうゆ漬けを加えてさっと炒め合わせ、味をみて漬け汁でととのえる。
玉ねぎのポン酢しょうゆ漬け
味がなじむにつれ玉ねぎの辛みは薄れてきますが、辛みが苦手な人は新玉ねぎで作っても。
●材料(作りやすい分量)
・玉ねぎ(小)・・・2個(300g)
・ポン酢しょうゆ(市販品)・・・100ml
●作り方
１、玉ねぎは縦半分に切り、7～8mm幅のくし形に切る。
３、ボウルに玉ねぎを入れてポン酢しょうゆを注ぎ、玉ねぎをほぐしながら軽く混ぜる。
ラップをして、水を入れたボウルなどで重石をし、しんなりして色づくまで1時間ほどおく。
保存容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
冷蔵庫で10日ほど保存可能。
玉ねぎのポン酢しょうゆ漬けサラダ
●材料（2人分）
・玉ねぎのポン酢しょうゆ漬け・・・60g
・漬け汁・・・適量
・わかめ(乾燥)・・・5g
・サニーレタス・・・3～4枚
・ごま油・・・小さじ1
●作り方
１、わかめは水に浸してもどし、水気を絞って食べやすく切る。
サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
２、(1)に玉ねぎのポン酢しょうゆ漬けとごま油を加えてあえ、味をみて漬け汁でととのえる。